黔庄酒业：那些与岁时有关的节日，与酒有不解之缘
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百年黔庄 ， 做好人 ， 年好酒
在中国悠久的历史和文化发展过程中 ， 民间形成了丰富多彩的节日 。对于初民们来说 ， 酒只是作为一种祭祀的工具 ， 但随着历史演变 ， 酒已渐渐成为我们生活中不可或缺的重要组成部分 。那些与岁时有关的节日 ， 也都离不开酒的参与 。中国传统节日 ， 往往与酒有着不解之缘 。
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元日
正月初一 ， 春节 。元日饮酒 ， 以诗为证 ， “爆竹声中一岁除 ， 春风送暖入屠苏 。千门万户曈曈日 ， 总把新桃换旧符” 。
屠苏酒有“屠绝鬼气 ， 苏醒人寰”的意思 ， 据说屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的 ， 具有益气温阳、祛风散寒、避除疫瘟之邪的功效 。
明代李时珍的《本草纲目》中有这样的记载："屠苏酒 ， 陈延之《小品方》云 ， ‘此华佗方也’ 。元旦饮之 ， 辟疫疠一切不正之气 。"南北朝梁宗懔《荆楚岁时记》记录：“岁饮屠苏 ， 先幼后长 ， 为幼者贺岁 ， 长者祝寿 。”
屠苏酒尤其特别的饮用规矩 ， 要从年幼的人开始喝起 ， 按照辈份依次 。于是这也成了诗人们感慨岁月不复 ， 朱颜辞镜的一种意象了 。驱疫辟邪 ， 祛病健身 ， 是元日酒文化的两大重要功能 。
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元宵节
元宵节始于唐代 ， 也称上元节或灯节 。农历正月十五是三官大帝的生日 ， 过去人们向天宫祈福 ， 用五牲、果品和美酒供祭 。祭礼后 ， 家人通过团聚畅饮来祝贺新春佳节的结束 。
广东的元宵酒称为“饮灯酒” ， 各家各户在祠堂前张灯结彩 ， 大摆宴席 。杭州人在“年宵酒”上常喝自制的青梅酒 。过去绍兴则喝当地人用糯米酿制的“元红”黄酒 ， 其酒色如琥珀 ， 味道甘醇 ， 预示着一年里圆满吉利、红红火火 。
这一日 ， 有“东风夜放花千树”的火树银花；有“月上柳梢头”的浪漫婉约；也有“村中梅香伴酒香”的俗世热闹 。在良辰美景中饮酒作对 ， 是温润美好的传统 ， 它营造了温馨融洽的品饮氛围和文明高尚的酒风 。此时 ， 冬日景观仍在 ， 新年余味不减 。元宵酒联映雪月 ， 万盏千杯汇成歌 。地上冬雪残迹斑驳 ， 枝头梅花傲寒斗妍 。在美酒中享受微醺的惬意 ， 一年美好的生活也有了一个温暖的开始 。
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清明
清明节 ， 人们一般将寒食节与清明节合为一个节日 ， 有扫墓、踏青的习俗 。这个节日饮酒不受限制 。
清明节饮酒有两种原因：一是寒食节期间 ， 不能生火吃热食 ， 只能吃凉食 ， 饮酒可以增加热量；二是借酒来平缓或暂时麻醉人们哀悼亲人的心情 。
古人对清明饮酒赋诗较多 ， 唐代白居易在诗中写道：“何处难忘酒 ， 朱门美少年 ， 春分花发后 ， 寒食月明前” 。
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端午
农历五月五日 ， 端午节 ， 蚊虫猖獗 ， 易生疫病 ， 人们为了辟邪、除恶、解毒 ， 有饮菖蒲酒的习俗 。端午节喝雄黄酒是从古时候就传承下来了的习俗 。古语曾说“饮了雄黄酒 ， 病魔都远走” 。雄黄是一种矿物质 ， 俗称“鸡冠石” ， 一般饮用的雄黄酒 ， 只是在白酒或自酿的黄酒里加入微量雄黄 ， 是不会纯饮的 。
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