芝麻鸡蛋小酥饼，既可以当零食又可以当主食，非常简单，非常美味
今天咱们用鸡蛋和芝麻跟大家分享一道美食 ， 这道美食就是芝麻鸡蛋小酥饼 ， 做出来之后外酥里软 。虽然这道芝麻鸡蛋小酥饼是用油炸的 ， 但是它却一点也不油腻 ， 因为它不怎么吸油 ， 做出来之后有一股浓浓的芝麻香和鸡蛋的香味 ， 绝对非常好吃 ， 既可以当作平时的小零食 ， 又可以当作主食 。那么接下来咱们就一块去看一下它的制作教程吧 。
【芝麻鸡蛋小酥饼】
【制作食材】面粉 ， 鸡蛋 ， 芝麻 ， 酵母粉 ， 白糖 ， 食用盐 ， 食用油
【制作步骤】
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1、今天要教大家的美食是芝麻鸡蛋小酥饼 ， 既可以当作零食又可以当作主食 ， 非常简单 ， 非常美味 ， 先来把做芝麻鸡蛋小酥饼需要用到的材料全部准备好 ， 准备400克面粉 ， 5个鸡蛋 ， 如果鸡蛋比较小的话 ， 那就准备6个鸡蛋 ， 然后再准备一大把黑芝麻 ， 接着准备4克酵母粉 ， 20克食用油 ， 两克白糖 ， 三克食用盐 ， 20克食用油 。除了这20克食用油之外 ， 咱们还需要准备用来炸小酥饼的食用油 ， 多准备一点 ， 最起码要1/3锅以上 。
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2、咱们第1步是要来和面 ， 将准备好的400克面粉放到一个大碗中 ， 然后把咱们准备好的黑芝麻全部放进去 ， 先将黑芝麻和面粉搅拌均匀 ， 接下来就开始往面粉和黑芝麻里面打入鸡蛋 。
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【芝麻鸡蛋小酥饼，既可以当零食又可以当主食，非常简单，非常美味】3、将准备好的5个或者是6个鸡蛋打入到面粉中 ， 然后再加入10克酵母粉 ， 两克白糖 ， 三克食用盐 ， 接着用筷子快速地搅拌 ， 在搅拌的时候要注意里面面粉的变化 ， 一直到里面没有干面粉的时候咱们接着开始进行下一步 。
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4、向碗中加入20克食用油 ， 然后咱们就可以下手开始揉了 ， 将面团揉成一个质地偏硬一点的面团 ， 然后盖上保鲜膜发酵一个小时以上 ， 在发酵的时候要放到一个温暖的地方 ， 这样可以缩短时间 ， 而且可以使发酵的效果更好 。等到面团发酵好了之后体积会变大 ， 里面全是蜂窝状 。
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5、面板上撒上干面粉抹匀 ， 然后将面团取出来揉搓排气 ， 再将其整理成圆形 ， 然后用手按扁擀成0.5厘米厚的大面饼 ， 接着取出自己喜欢的模具 ， 压出自己喜欢的形状 ， 将多余的面皮取下来 ， 然后按照同样的方法操作 ， 一直到所有的面皮都压成小面饼 。
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6、接下来咱们将小面饼再一次醒发一下 ， 时间在20分钟左右 ， 醒发好了之后面饼就变得胖乎乎 ， 轻飘飘的了 ， 然后咱们就开始起锅烧油 。锅中油温达到4成热的时候 ， 将小面饼全部放进去 ， 然后转成小火慢慢炸 ， 炸两分钟左右 ， 炸到一面变得金黄 ， 然后挨个翻面 ， 将另一面也炸到金黄 ， 全程大概4分钟左右 ， 时间到了之后捞出来控油 ， 然后就可以吃了 。
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