虎皮鸡蛋最好吃的做法，咸香开胃，香软爆汁
在咱们平常生活中 ， 鸡蛋是一种特别常见的食材 ， 它的价格不贵 ， 营养价值却非常高 ， 特别多的朋友比较喜欢吃 ， 而且在咱们平常的时候几乎每天都要吃鸡蛋 。今天就来跟大家分享一道鸡蛋非常美味的做法 ， 这个做法就是虎皮蛋 ， 做出来之后不仅外观看起来特别好看 ， 而且吃起来特别美味 ， 咸香开胃 ， 香软爆汁 ， 绝对是鸡蛋最好吃的做法之一了 ， 那么接下来咱们就一块去看一下这道虎皮鸡蛋是如何制作出来的吧 。
【虎皮鸡蛋】
【制作食材】鸡蛋 ， 食用盐 ， 食用油 ， 冰糖 ， 八角 ， 香叶 ， 小葱 ， 花椒 ， 生抽 ， 老抽 ， 啤酒 ， 水淀粉
【制作步骤】
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1、虎皮鸡蛋做起来非常简单 ， 吃起来咸香开胃 ， 香软爆汁 ， 咱们一起来把做虎皮鸡蛋的制作食材全部准备好 ， 准备10个鸡蛋 ， 接着再准备适量的食用盐 ， 食用油 ， 30克冰糖 ， 三粒八角 ， 两片香叶 ， 一根小葱 ， 一小把花椒 ， 适量的生抽 ， 老抽 ， 一瓶啤酒 ， 一碗水淀粉就可以了 。那么接下来咱们就一块开始各种食材的处理以及虎皮鸡蛋的制作吧 。
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2、咱们先将鸡蛋清洗一下 ， 清洗完成之后将其取出来放到一旁 ， 然后在锅中加入半锅清水 ， 接着将鸡蛋放进去 ， 放入鸡蛋之后咱们加上适量的食用盐用中火煮 ， 这样鸡蛋就不会裂大口了 。将煮熟的鸡蛋放到凉水中 ， 一是可以将其快速冷却 ， 二是可以使鸡蛋容易剥壳 。
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3、等到鸡蛋在凉水中泡凉之后咱们把壳全部敲碎 ， 然后剥掉 。鸡蛋剥掉外壳之后咱们将其放到清水中稍微清洗一下 ， 然后再放到一个大碗中备用 。先将炒锅烧热 ， 多倒上一点食用油 ， 接着将食用油加热到五成热 ， 然后咱们把鸡蛋放进去炸至金黄色 。
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4、在炸鸡蛋的时候 ， 全程用中小火 ， 筷子不停地翻动 ， 让它受热均匀 。一直炸到表皮金黄的时候 ， 咱们控油捞出放到一个碗中备用 。锅中留下少量的底油 ， 咱们把准备好的30克的冰糖放进去一直熬到冰糖融化 。
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5、冰糖融化并熬成琥珀色之后咱们向里面倒入适量的开水 ， 先将开水和冰糖搅拌均匀 ， 接着把炸好的鸡蛋放进去 ， 转成小火慢慢煮 。在锅中加入准备好的香叶 ， 八角 ， 小葱 ， 花椒和食用盐 ， 然后再加上适量的生抽 ， 老抽翻动一下 ， 翻炒均匀之后倒入一罐啤酒 ， 用中火焖10分钟让鸡蛋入味 。
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【虎皮鸡蛋最好吃的做法，咸香开胃，香软爆汁】6、时间到了之后咱们将锅盖打开 ， 然后翻动一下再煮两分钟 。把小葱夹出来 ， 然后倒入水淀粉勾芡一下 ， 用大火煮至汤汁浓稠的时候 ， 咱们就可以关火出锅并装盘了 ， 最后撒上一点葱花就可以吃了 ， 一道特别美味的虎皮鸡蛋就这样完成了 。
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