翡翠肉末的做法，好吃不油腻，美味又下饭
大家好 ， 今天笔者要为您介绍的美食叫做“翡翠肉末” 。对于目前的猪肉价格 ， 着实让二师兄火了一把 ， 以前都感觉吃“唐僧肉”是一种奢侈 ， 现在感觉吃猪肉绝对是一种炫富 。而对于今天这道菜 ， 笔者也是蹭了一下“猪肉”的热度 ， 虽然这么一点碎肉只花了笔者8元钱 ， 但当您看到那么一小坨肉你就会感觉有点小心痛（就和两个香菇的体积差不多大） 。所以为了迎来笔者减肥以来的首次“猪肉盛宴” ， 笔者将使出8成功力 ， 为您呈现出一道色香味剧情的家常菜 ， 还望喜欢 。
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准备原料：碎猪肉8元（没敢论斤秤） ， 新鲜香菇5-6个 ， 青菜5-8克（中等大小即可）、辅料准备料酒 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 盐 ， 两勺番茄酱即可 。首先我们把香菇切丁 ， 青菜把菜叶和菜根一切两半 ， 一般根部保持3厘米左右的长度即可 。在这里建议买青菜的时候可以买适当大棵一点的 ， 图中的青菜属于中等偏下的大小 ， 本菜式若是选用大一点的青菜 ， 在后续摆盘的时候会方便好看的多 。
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第一步：锅中加入350毫升的冷水 ， 煮开后滴上几滴油 ， 分锅把菜叶和菜根分别煮熟 。一般来说菜叶煮2分钟捞出 ， 菜根3分钟捞出摆盘备用 。至于造型 ， 你可以参照下图 。
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参照图：是不是“卖相”还不错呢？当然了 ， 造型自己想 ， 自家吃饭想摆啥造型就摆啥造型 。
【翡翠肉末的做法，好吃不油腻，美味又下饭】
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第二步：锅中热油 ， 喜欢爆香姜蒜的可以切一点 ， 笔者在这就放了姜蒜料酒去腥 。把碎肉炒熟后就倒入香菇丁在一起翻炒1分钟即可 。一般在这猪肉6成油温下锅 ， 2分钟后即可倒入香菇丁翻炒 。
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第三步：加入适量的蚝油 ， 盐 ， 鸡精 ， 两勺番茄酱 ， 适当翻炒一分钟 ， 而后开小火开盖慢炖2分钟即可出锅 。
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效果成品图：最后把肉末倒在之前的摆盘之上 ， 那么一道美味的翡翠肉末就做好了 ， 是不是很简单呢？真正的好吃不油腻 ， 美味又下饭哦 。
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