醋熘白菜的制作技巧，鲜嫩脆爽，酸辣开胃
白菜是咱们经常吃的一种食材 ， 做法是多种多样的 ， 可以搭配很多的食材做成各种各样的美食 ， 今天咱们就来跟大家分享一道醋熘白菜的做法 。说起醋熘白菜 ， 相信大部分朋友肯定吃过了 ， 而且也有些朋友已经尝试自己去做这道美食了 。那么为什么饭店里做出来的醋熘白菜那么好吃呢？今天就跟大家分享一下做这道醋熘白菜的小技巧吧 。
【醋熘白菜】
【制作食材】白菜 ， 大蒜 ， 干辣椒 ， 生抽 ， 食用盐 ， 白糖 ， 蚝油 ， 陈醋 ， 淀粉 ， 食用油
【制作步骤】
文章图片
文章图片
【醋熘白菜的制作技巧，鲜嫩脆爽，酸辣开胃】1、接下来要教大家的美食是醋熘白菜 ， 做法是非常简单的 ， 做出来非常好吃 ， 鲜嫩脆爽 ， 酸辣开胃 。咱们一起来把做醋熘白菜的制作食材全部准备好 ， 准备一大棵白菜 ， 五瓣大蒜 ， 三根干辣椒 ， 适量的生抽 ， 适量的食用盐 ， 白糖 ， 蚝油 ， 陈醋 ， 淀粉 ， 食用油 。这些制作食材是非常容易准备的 ， 准备好了以后 ， 咱们一块开始各种食材的处理和醋熘白菜的制作吧 。
文章图片
文章图片
2、先将大白菜稍微处理一下 ， 将最外面的老叶全部去掉 ， 去完之后咱们掰下5~6片白菜叶 ， 将白菜叶放到一个大盆中 ， 再加入适量的清水 ， 将白菜叶清洗一遍 。洗净后咱们将白菜叶控干水分 ， 然后放到案板上 ， 先将菜帮和菜叶分开 。因为菜帮和菜叶成熟度不一样 ， 所以需要分开炒 。将菜帮斜刀切成片 ， 放到盆中 。
文章图片
文章图片
3、将白菜叶撕成片 ， 然后放到一个碗中 。白菜叶撕完之后咱们接着来切一点配菜 ， 先切一点蒜片 ， 然后再把干辣椒清洗一下 ， 洗完之后切碎放到碗中备用 。主要食材白菜和主要配菜都已经切完了 ， 接着咱们开始料汁的调制吧 。
文章图片
文章图片
4、准备一个小碗 ， 向碗中加入适量生抽 ， 食用盐 ， 白糖 ， 蚝油 ， 陈醋 ， 再加入半碗清水 ， 继续向里面加上一点淀粉 ， 接着搅拌均匀 。等到各种食材全部混合均匀之后咱们先将料汁放到一旁 ， 接下来咱们开始起锅烧油并烹饪吧 。
文章图片
文章图片
5、锅中加入适量的食用油 ， 不用特别多 ， 然后将其烧到6~7成热 ， 接着放入干辣椒 ， 蒜片炒香 。闻到香味以后咱们将白菜梆放到锅中 ， 用大火翻炒一分钟 。接着将白菜叶放到锅中炒至变软 。在炒白菜的时候咱们要用大火快炒 。
文章图片
文章图片
6、翻炒到白菜叶子软了以后咱们将料汁翻炒一下 ， 翻炒时同样要用大火 。大火炒出来的白菜口感最好 ， 而且营养不流失 。就这样将白菜翻炒一分钟 ， 一直炒到汤汁变得很浓稠的时候咱们就可以将其出锅装盘了 。一道鲜嫩脆爽 ， 酸辣开胃的醋熘白菜就这样简简单单地做好了 ， 你喜欢吗？
【小贴士】
1、白菜帮和白菜叶要分开炒 ， 这样才能使白菜炒出来的口感达到最佳 。
推荐阅读
- 饺子皮做的小零食，香甜酥脆，营养丰富，小孩子特别爱吃
- 余生，愿你把烦恼踩在脚下，用美填满你的心
- 人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开，一花一风皆是我的忆
- 平行世界里发生的事，真能放下吗？
- 时间馈赠给生命的圆满，给自己准备的最好的礼物
- 男人对女人来说，最大的伤害是什么？
- 生活和工作感到疲倦感，“累”成为多数群体的情感共鸣
- 吃了20多年的煎饼，第一次见到这种做法！
- 鸡蛋不能放在冰箱门的蛋架上，还要尖头朝下？这样做，寿命更长
- 好不容易买到的菜，吃不完怎么办？教你如何买菜存菜