蒸螃蟹时，冷水蒸还是热水蒸？口感差别很大，弄懂再蒸不吃亏蒸螃蟹时

蒸螃蟹时，冷水蒸还是热水蒸？口感差别很大，弄懂再蒸不吃亏。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

文章图片

文章图片

马上就要到中秋节啦，中秋节是一家团圆的日子。在这个时候我们会吃到很多好吃的，随着近几年的不断发展，螃蟹这种海鲜就走进了各家各户啦。以前都是达官贵人才能吃得起的螃蟹，现在普通老百姓也能吃得起。尤其是在送礼的时候，女婿还会给丈母娘送螃蟹吃。女婿送给丈母娘螃蟹，表达了对未来生活美好的愿景。所以每年的中秋节，我都会给丈母娘买一些螃蟹解解馋。

文章图片

文章图片

这个时候的螃蟹正是应季的食材，不知道大家有没有吃到九月份的鲜螃蟹呢？螃蟹最好吃的做法就是蒸着吃啦，但很多朋友蒸出来的螃蟹不是流黄就是难吃。这样既影响螃蟹的美观又浪费了美味。螃蟹究竟是冷水上锅蒸还是热水上锅蒸呢？很多厨房小白一开始做的时候都做错啦，今天我就把蒸螃蟹的正确做法分享给大家。喜欢的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。
【蒸螃蟹时，冷水蒸还是热水蒸？口感差别很大，弄懂再蒸不吃亏】
文章图片

文章图片

——家庭蒸螃蟹的详细做法——
准备食材:螃蟹3斤，老姜1块，葱花，姜汁。
操作步骤:
1.首先准备三斤新鲜的螃蟹，然后放入一个大碗中。在里面加入精盐、白醋，再加入适当的清水没过螃蟹。放置一旁浸泡五分钟。这是让螃蟹内部的脏东西自然跑出来。

文章图片

文章图片

家庭蒸螃蟹的时候，不管螃蟹的价格多贵我们都要买新鲜的。死螃蟹大多都是口感变质的，而且里面很容易滋生细菌。所以买螃蟹的时候不要贪图便宜买死螃蟹哦。
2.螃蟹浸泡好后，我们再放在清水中给它清洗两遍用刷子清洗干净。这个时候的螃蟹不要直接放入蒸锅蒸中。准备一根干净的烧烤签子，直接插进螃蟹的嘴里转动几下。让他处于一个假死的现象，这样螃蟹就不会乱动啦。在蒸的过程中也不容易往外流黄。

文章图片

文章图片

3.准备一个干净的大盘，把螃蟹的腹部朝上摆放在盘子中。一定要记得蟹壳朝下，这样才能让螃蟹受热均匀。同时里面的螃蟹还不会自动流出来。然后再往螃蟹上面放几个姜片和葱花。这样蒸出来的螃蟹才没腥味。

文章图片

文章图片

4.接下来就是最重要的一步啦。蒸螃蟹究竟是冷水上锅还是热水上锅呢？如果是开水上锅蒸的话，螃蟹即使绑着腿受热后也会乱挣扎。这样在蒸的时候就会导致螃蟹的腿全断了。所以一定要记得冷水上锅蒸哦。

文章图片

文章图片

5.螃蟹的蒸制时间千万不要过长。冷水上气之后，开始计时，一般蒸10到13分钟就可以啦。时间过长，螃蟹就容易变老了。

蒸螃蟹时，冷水蒸还是热水蒸？口感差别很大，弄懂再蒸不吃亏

推荐阅读

梨树栽植定植的株行距是怎样的

压敏对电压变化率是否敏感

飞羽怎么养

爆米花容易发胖吗

有人知道鼻炎鼻子堵怎么办吗

iphonexs处理器是a几 iphonexsmax处理器是a几

花店和美容院能开一起吗

七阶魔方使用定位人群

考驾驶证中档案丢了去哪补

腾讯新闻怎么关闭通知

驾照换证哪里体检驾照换证哪里体检六安

开奶时这样按摩，不愁宝宝没奶吃！

洗小龙虾怎么洗才干净小龙虾怎么清洗才干净

匡威鞋码偏大还是偏小

询问是否加入网络开吗

房贷已经放款怎么不通知还款房贷放过了但是一直没有通知

福州市关于三献优待措施的政策解读福建无偿献血三免政策

半熟芝士蛋糕的做法和配方半熟芝士蛋糕的做法步骤

南通有浪琴专门店吗

希思罗是哪个国家