酸辣开胃，鲜香味美的酸辣汤就做好了，暖暖的喝上一碗，真过瘾
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天气越来越冷了 ， 这个时候最想吃一些热乎的 ， 尤其是热乎乎的汤汁类 ， 一碗下肚 ， 暖心又暖胃 ， 别提多过瘾了 。今天就给大家分享一道家常酸辣汤的做法 。
酸辣汤 ， 汤如其名 ， 酸中透着辣 ， 是一道开胃去腻又助消化的汤 。酸辣汤隶属于川菜 ， 特点是酸、辣、鲜、香、咸 ， 是川菜中少有的不用放肉 ， 纯素的一道汤 ， 所用的食材相对比较简单 ， 咸香辣又鲜 ， 让人充分享受到其中的美味 ， 随着各个地区之间的饮食文化的交流 ， 就形成了很多具有地方特色的各种做法 ， 因为每一个地方对于美食的认知存有一定差异性的 ， 所以这款家常菜在取材上根本没有特别的限制 ， 做法也是比较简单的 ， 只是做出来的味道却各有千秋 ， 各有各的特点 。
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这道酸辣汤食材非常简单 ， 做法也很简单 ， 自己在家里做酸辣汤的话 ， 可以省去那些不必要东西 ， 像配菜、调料品等都可以根据自己的口味添加 ， 做出自己喜欢的口味 。不到10分钟就能上桌 ， 在这寒冷的冬天 ， 喝上一碗酸辣汤 ， 不光胃口全开 ， 喝完浑身还热乎乎的 ， 别提多舒坦了 ， 一起来看看具体的做法吧！
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【酸辣开胃，鲜香味美的酸辣汤就做好了，暖暖的喝上一碗，真过瘾】【酸辣汤】
【材料】：内酯豆腐1盒 ， 番茄1个 ， 鸡蛋1个 ， 金针菇1把 ， 紫菜1块 ， 盐适量 ， 陈醋2勺 ， 胡椒粉适量 ， 香葱适量 ， 油适量 ， 老姜 ， 大蒜适量
【做法】：1、准备好材料 ， 内酯豆腐1盒 ， 番茄1个 ， 鸡蛋1个 ， 金针菇1把 ， 金针菇也可以换成香菇或者其他的菌类 。
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2、先把食材处理好 ， 番茄去皮切小块 ， 鸡蛋打入碗中加点料酒打散 ， 豆腐冲洗干净后脱入盘中 ， 切成小块 ， 金针菇去掉根部 ， 清洗干净后一切为二 。
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3、锅中倒入适量油 ， 放入葱姜蒜末 ， 煸炒出香味后把番茄放入锅中 。
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4、把番茄煸炒至浓稠出沙 ， 加入适量水煮开 。
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5、把豆腐和金针菇一起放入锅中 ， 大火煮开后加适量盐调味 。
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6、然后淋入鸡蛋液 ， 再加入一块紫菜 。
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7、煮开后加入2勺陈醋和适量胡椒粉 。醋和胡椒粉是这道菜的灵魂 ， 两者缺一不可 ， 量可根据自已喜欢的口味来放 。
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8、出锅前加入适量水淀粉勾芡 ， 再撒入香葱即可熄火 。
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