干锅鸡腿，肉末烧粉丝，鱼香嫩豆腐的做法
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【干锅鸡腿】
主料
鸡腿：过量；
【干锅鸡腿，肉末烧粉丝，鱼香嫩豆腐的做法】辅料
炸豆腐：过量；火腿：过量；香菇：过量；蒜苗：过量；姜：过量；油：过量；盐：过量；甜面酱：过量；酱油：过量；料酒：过量；
详细步调
第一步
鸡腿砍小块 ， 用盐、酱油、料酒腌制好 。
第二步
炸豆腐切三角形；香菇对半切；火腿切长段 。
第三步
蒜苗切段 。
第四步
锅里放油 ， 爆香姜片 。
第五步
将鸡腿肉倒出来 ， 不要急着翻 。
第六步
渐渐煎到肉金黄了 ， 再翻一面 ， 持续煎 。煎到两面都金黄 。
第七步
把肉拨到旁边 ， 把香菇倒进锅里的余油里翻炒 。
第八步
再把炸豆腐倒入和香菇鸡腿肉一同翻炒 。
第九步
放入甜面酱 ， 酱油 ， 加一大碗水盖上盖子焖 。
第十步
焖到汤汁收至一小半时把火腿和一半蒜苗放入翻炒一下 。
第十一步
干锅里铺上残剩蒜苗 。
第十二步
将炒锅里的鸡腿等资料一同倒入干锅里烧开便可 。
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【肉末烧粉丝】
主料
红薯粉丝：200；肉末：100
辅料
酱油：5；蒜头：3块；鸡精：2；生姜：1块；生粉：2
详细步调
1.泡好的粉丝
2.肉末 ， 生姜 ， 蒜头备好 ， 肉末用生粉拌一下
3.油锅烧热 ， 放入生姜 ， 蒜
4.放入肉末
5.放点水将肉末滑散
6.再加点水 ， 等下放粉丝会接收水分
7.放入粉丝
8.放酱油和鸡精 ， 就完成了 。
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【鱼香嫩豆腐】
主料
嫩豆腐：过量；；猪肉：过量；
辅料
姜：过量；；蒜：过量；；葱：过量；；泡椒：过量；；生抽：过量；；老抽：过量；；细盐：少量；香醋：过量；；白糖：过量；；鸡精：过量；
详细步调
1.锅内热油 ， 放入猪绞肉小火煸炒
2.至猪肉出油脂时 ， 放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香 。
3.注入净水半杯加生抽老抽各一勺、细盐少量、香醋、白糖、鸡精 ， 及切块豆腐
4.中火煮开后 ， 转小火煮至汤汁快收干时 ， 参加水淀粉
5.至汤汁浓稠时洒上葱花便可
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