海参扒肘子的做法分享，你喜欢吃吗
文章图片
文章图片
海参扒肘子是一道色香味俱全的传统名肴 ， 属于鲁菜系 ， 由于主料是肘子和海参 ， 所以这道菜的养分价值很丰厚 ， 过量的食用能弥补膂力 ， 进步免疫力！
此菜烹饪完成后 ， 不只外型雅观 。并且肘子红亮糯软 ， 香醇浓重而不腻 ， 海参黑亮 ， 鲜香适口 。
这道菜脂肪含量较少 ， 所以过量食用对安康有害 ， 不会长胖 。爱好吃肉的冤家可以多吃一点哦 。
文章图片
文章图片
做法：
1.先将海参抹刀改成片 ， 加调味料烫透捞出 ， 控干水份；
2.猪肘酱熟去骨 ， 改刀装碗 ， 加调料、葱、姜上屉蒸30分钟 ， 掏出扣入盘中 。菜胆改刀 ， 焯水 ， 加调味料炒匀 ， 围摆盘边 。
3.最初勺加油烧热 ， 用葱烹锅 ， 下入海参 ， 加汤、调味猜中火烧至入味 ， 勾芡 ， 淋入明油 ， 烧在肘子上便可 。
文章图片
文章图片
贴士：
1.涨发好的海参应重复冲刷以除残留化学成份；
2.海参发好后合适于红烧 ， 葱烧、烩等烹饪办法；
3.保管时留意：发好的海参不克不及久存 ， 最好不超越3天 ， 寄存时期用凉水浸泡上 ， 天天换水2-3次 ， 不要沾油 ， 或放入不结冰的冰箱中；如是干货保管 ， 最好放在密封的木箱中 ， 防潮 。
【海参扒肘子的做法分享，你喜欢吃吗】4.修割猪肘时皮面要留长一点 ， 猪肘的皮面含有丰厚的胶质 ， 加热后膨胀性较大 ， 而肌肉组织的膨胀性则较小 ， 假如皮面与肌肉并齐或是皮面小于肌肉,加热后皮面会膨胀变小而零落,导致肌肉暴露而散碎.因而皮面要恰当地留长一点 ， 加热后皮面膨胀 ， 恰恰包裹住肌肉又不至于零落 ， 菜肴形体划一雅观 。
推荐阅读
- 北京探店｜发现一家适合约会的扒房初尝味蕾
- 海鲜礼盒已备好，年货冲冲冲！海鲈鱼、带鱼、甜虾、海参，一次性搬到餐桌上
- 寂然“阴间打法”火了，分路战力被扒，网友：连北慕都慌了！
- “藏盐大户”被扒出，是海带的10倍，医生：不想血压飙升，赶快戒掉
- 女人怀孕生子是抽筋扒皮的痛，要有一个心疼自己的丈夫
- 地标性美食德州扒鸡来啦~软烂入味，一撕脱骨，老人孩子都喜欢
- 海参“夜”疯狂 助我少年郎
- 辛巴个人资料 原创辛巴是怎么火起来的 辛巴个人资料简介详情深扒
- 山寨食品 扒一扒那些组团来搞笑的食品 元气森林、元氯森林傻傻分不清
- 蔡徐坤整容 蔡徐坤再遭整容质疑 下巴轮廓奇怪成焦点 网友扒旧照称其变化大