老扬州人过中秋节必备吃了这块“团圆饼”，中秋好甜蜜
采访人员史盼盼
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“老板娘 ， 我之前订的芝麻糖‘团圆饼’好了吗？”
“好了 ， 好了 ， 都是下午现做的 。”
昨天傍晚 ， 在皮市街端荣烧饼店 ， 家住老城区的陈先生从老板娘刘端荣手中接过一袋“团圆饼” ， 诱人的麦香扑面而来 ， 陈先生笑着说：“中秋月明之夜 ， 有了‘团圆饼’才完美 。”
昨天是一年一度的中秋佳节 ， 按照老扬州的传统习俗 ， 这一天 ， 不少市民会在庭院或门前 ， 摆上莲藕、菱角、石榴等时鲜果品以及月饼、“团圆饼”、“子孙饼”等 。其中 ， “团圆饼”因寓意“团团圆圆” ， 而备受老扬州的重视和喜爱 。
刘端荣告诉采访人员 ， 一些老顾客提前一周就在店里预定了“团圆饼” ， 数量少则五六个 ， 多则上百个 。“我们家的‘团圆饼’主要有萝卜丝馅和黑芝麻糖两种 ， 都是老扬州人爱吃的 ， 平时不做 ， 只有中秋节才能买到 。”
为了让大家中秋节能够顺利吃到“团圆饼” ， 最近一周 ， 刘端荣比以往提前了一个多小时起来忙活 ， “因为店里还要忙着做烧饼、油条等 ， 只能少睡点 ， 把更多的时间放在应节的‘团圆饼’上 ， 满足老顾客的需求 。”
和面、摘剂、擀皮、包馅……从安徽来到扬州20多年 ， 刘端荣早已对老扬州人中秋必备的“团圆饼”每一道制作工序信手拈来 。刘端荣说 ， 做一锅“团圆饼”大概需要二十几分钟 ， “刚刚出锅的饼 ， 吃起来绵软又有嚼劲 ， 无论甜口的 ， 还是咸口的 ， 扬州人都爱吃 。”对于自己的“团圆饼” ， 刘端荣很自信 ， “这么多年 ， 老顾客年年来买 。”
家住老城区的邓爷爷已经在端荣烧饼店订了十多年的芝麻糖“团圆饼” ， 他说 ， “吃起来甜甜蜜蜜 ， 寓意特别好 ， 中秋之夜 ， 我们还会把‘团圆饼’一层层摞起来 ， 堆得像座‘小山’ 。”
晚上六点 ， 伴着天边淡淡的晚霞 ， 皮市街端荣烧饼店结束了一天的繁忙 ， 准备打烊 ， 桌子上仅剩十多个“团圆饼” ， 刘端荣说 ， 这是给周边老顾客专门留的 ， “今天过节 ， 等他们过来拿了回家 ， 我跟老公也早点下班赏月过节 。”
【来源：扬州网扬州焦点】
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【老扬州人过中秋节必备吃了这块“团圆饼”，中秋好甜蜜】来源：九派新闻
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