在老北京餐馆聚会过生日，烤鸭爆肚超好吃，能找到曾经老味道吗？( 二 )
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九转大肠 ， 也算是有年头的菜了 ， 清朝光绪年间的时候叫红烧大肠 。后来精工细作演绎成了现在的模样 ， 猪大肠经过焯水后下锅油炸 ， 再搭配十几种调味料 ， 微火爆制 ， 从而形成了红润的色泽 ， 软嫩有人的口感 ， 很是特别呢 。
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锣鼓烤鸭 ， 应该算是店里的特色吧 。鸭子是正宗的北京填鸭 ， 用挂炉枣木烤制而成 。与其他饭馆烤鸭直接放在按本片的方式不同 ， 这里的烤鸭是在京韵大鼓上片的 ， 既有吉祥喜庆之意 ， 又体现了片鸭师傅的技艺娴熟 ， 鼓面完好不破 。鸭皮红润酥脆 ， 沾着白糖入口即化 ， 鸭肉鲜嫩卷饼自己能吃一只 ， 哈哈 。
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鱼头泡饼 ， 餐具很好看啊 ， 鱼形的盘子 ， 泡饼放在头尾的位置 。鱼肉鲜嫩 ， 汤汁也浓郁入味 ， 就是感觉饼有点硬 。
一顿饭吃完 ， 大家都满开心的 ， 家庭聚会要的就是个合家团圆的气氛 ， 吃了老北京的味道 ， 感受了京味儿的情怀 ， 还看了不少老物件 ， 这就足够了 。不是吗？
如果家里老人过生日 ， 你们会选择去什么样的餐馆呢？传统的还是西式的？
【在老北京餐馆聚会过生日，烤鸭爆肚超好吃，能找到曾经老味道吗？】来源：妖夜行摄食光
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