特色小吃驴打滚，自己在家也可做，软糯甜香，一擀一卷，简单方便
大家好 ， 我是厨易 ， 分享一学就会的厨房美食 ， 欢迎交流 ， 互相增进 。今天跟大家分享一款比较有名气的小点心 ， 驴打滚 。听名字是不是很惊讶 ， 驴打滚跟美食有什么关联？这样奇怪的小点心做起来会不会很复杂 ， 是不是需要很高的技术含量？其实不然 ， 驴打滚做法简单 ， 新手也很容易做成功的 ， 不过费点时间 ， 需要点耐心罢了 ， 下面一起来看看如何制作的吧 。
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所需食材：黄豆、花生共200克 ， 黄豆稍微多一点 ， 195克糯米粉、45克土豆淀粉 ， 50克玉米油、35克白糖、230克牛奶第一步：将黄豆和花生清洗干净 ， 沥干水分 。然后倒入锅中 ， 小火慢炒 ， 炒熟、炒出香味
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第二步：准备皮子 ， 195克糯米粉、45克土豆淀粉 ， 50克玉米油、35克白糖、230克牛奶 ， 把所有食材都放到糯米粉大碗中 ， 搅成无疙瘩的面糊 ， 多搅拌一会更好
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第三步：面糊放到正方形盘子里 ， 上锅蒸25分钟蒸熟
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【特色小吃驴打滚，自己在家也可做，软糯甜香，一擀一卷，简单方便】第四步：蒸面糊的时间把豆子、花生放入破壁机打成粉 ， 过筛一下 ， 这样口感更加细腻
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第五步：冰箱里冷冻保存的豆沙 ， 拿出来再次炒软备用
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第六步：豆粉铺好 ， 把糕取出放在豆粉上 ， 两面都沾上豆粉 ， 擀薄擀均匀 。抹上豆沙馅 ， 抹平、卷起、卷紧
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第七步：切成均等的小块 ， 放入盘中
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制作小技巧：其实这道驴打滚的小糕点 ， 没有太大的难度 ， 大家只要耐心就行 。这里教大家一个小窍门 ， 把调好的面糊倒入方形的容器里面蒸熟比较好 ， 因为这样蒸好之后擀起来方便一些 。就这样简单的7步 ， 远近闻名的驴打滚就做好了 ， 让糯米在豆粉中打打滚就可以了 ， 很形象的名字 ， 甜甜的、糯糯的 ， 豆香味十足 ， 好吃不沾牙 ， 喜欢的朋友可以尝试一下哈 。本期驴打滚的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2020年5月24日的视频制作 ， 豆沙制作的全过程 ， 大家可以参考厨易2020年5月28日的视频制作 ， 我们下期见 。
来源：熙攘体育V
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