它被称为“皇室贡品”，和鸭子搭配做给孩子吃，去燥又补钙
秋风起兮白云飞,草木黄落兮雁南归 ， 又是一年秋天到 ， 您准备好过秋天了吗？自古以来 ， 老百姓喜欢根据节气来调整家中的饮食 ， 借此希望家人可以平平安安健健康康地度过每一天 。如今已是秋分了 ， 它的到来意味着气温逐渐下降 ， 昼夜温差拉大 。我们不仅要及时地增减衣物 ， 还要在饮食上注意去燥 ， 多吃一些滋阴润肺的食物 。
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秋天该吃哪些食物呢？尤其是家中有小朋友的 ， 经常会为了吃饭一家人“大动干戈” 。别急别慌 ， 宝妈分享一道菜 ， 去燥又营养 ， 人人吃得起 。这道菜的主要食材有鸭肉和香芋 ， 二者搭配可谓是双剑合璧天下无敌 。
鸭肉一直是餐桌上的上乘佳肴 ， 也是恒古以来入秋后的滋补品的首选 。它的营养价值很高 ， 蛋白质含量比一般肉类高很多 ， 脂肪含量低 。除此之外 ， 它还含有丰富的维生素B、维生素E、烟酸、钙、磷、铁等微量元素 。
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入秋后 ， 被人们称为“皇室贡品”的香芋也悄悄登上餐桌 。它吃起来粉粉糯糯的 ， 香中透着一丝的甜 ， 可蒸着吃、可以炖着吃、可以制成皮用、可以煮糖水等 。香芋的营养价值很高 ， 含有丰富的蛋白质和矿物质等 ， 其中每100克香芋含有52毫克的钙质 ， 7毫克的维生素C等 。
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入秋后 ， 气温降低 ， 人们的食欲大开 。夏天由于每天汗流浃背丢失了很多营养 ， 所以我们趁着这个凉爽的季节贴点秋膘 。鸭肉脂肪含量低、香芋营养价值高 ， 二者合作 ， 营养翻倍 。今天给大家分享一下具体的做法 ， 希望你们喜欢 。
香芋焖鸭子
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食材:鸭子半只、香芋2个、葱、姜、料酒、蒜子、辣椒、辣椒粉、生抽、老抽、盐、油、料酒
①我们取出鸭子 ， 剁成小块后泡入冷水中15分钟 。泡好的鸭块搓洗几下 ， 然后倒入锅中焯水 。水中加入料酒、葱、姜一起焯水 ， 等表面有很多浮沫时就可以捞出来了 。
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②捞出来的鸭块放入提前准备好的温水中 ， 搓洗2次 。搓洗好后 ， 鸭块上的杂质基本都洗掉了 。如果不放心的话 ， 我们再加入1勺面粉揉搓一会 ， 面粉吸附能力强 ， 揉搓也可以带走一部分杂质 。
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③开火 ， 倒入鸭块干煸一会 。不要加油 ， 一直干煸 ， 把鸭块身上的水分炒干 ， 最好能炒出鸭油 ， 这样鸭子吃起来腥味淡、也不油腻 。
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④鸭子干炒好盛出来 ， 锅中加油 ， 煸香蒜子姜片 ， 再倒入鸭块、料酒、生抽、老抽、辣椒粉翻炒一会 ， 焖煮5分钟 。这里焖煮一下可以让鸭子上色 ， 少了颜色怎么都附着不了 。
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