番茄牛尾汤 “不务正业”的女老板胡诗翊：把番茄牛尾汤炖出小时候喝的那个味道
夏至时节，滋补养生。
年轻的女店主胡诗怡走进她的餐厅，迅速系好围裙，开始炒调料。西红柿一个一个去皮，然后用刀切成块，把各种油倒入锅中，油温达到合适的程度后，把西红柿倒入其中，翻炒，做成味道垂涎三尺的番茄酱。
这是制作番茄牛尾汤的原料，胡诗怡在工作中从来没有模棱两可过。任何食材，从原料到上菜，都是一个完整的封闭链，哪些环节要严格把关。
开店三年后，这家位于九龙坡区二郎街蔡赟市场的“唐石叶牛尾汤”，就像一块诱人的魔法石，吸引了一批又一批的食客，一次又一次地到这里喝汤吃牛尾。
胡诗怡的番茄牛尾汤有很多“秘密”，但没有“秘密”。她挑选最好的食材，坚持用文火烹饪。就像传统的工匠一样，煮汤是她的全部工作和任务。
走上自主创业道路的胡诗怡告诉采访人员，她其实“什么都没做对”。她本可以和采访她的采访人员平起平坐，但她选择了不同的道路，因为她太爱吃了。
▲老人和小孩喜欢喝的番茄牛尾汤
胡诗怡的牛尾汤吸引了重庆多个区县食客的青睐。
“今年以来，蔡赟市场的人气越来越旺。一家汤石叶牛尾汤店持续发展壮大。客人来这里喝汤吃牛尾。我对下一步也有计划。”胡诗怡说，对她来说，最大的期待就是依靠现在的总公司，逐步开分店。
目前，她已经完成了第一分公司的选址工作。“我不想加快扩张的步伐。希望自己能一步一个脚印，让这个职业像下棋一样，让更多的人喝到美味的牛尾汤。”
采访中，采访人员多次问，能不能和大家分享一下唐的煲汤经验？作为90后的胡适珍的“戒心”一下子就起来了。“别说了，这是商业秘密。”
但事实上，也有一些公开的秘密。“比如我选牛尾，为什么每天都要拉货这么累？”只是为了保持味道。“在厨房里，采访人员看到胡诗怡用手撕西红柿皮，并特别向厨师强调千万不要用开水烫皮。
煮汤的过程中，需要加入各种调料。她摒弃了一勺中餐加一点的想法，全部都是精确的克称，从而保证了每一口锅的味道都是一样的醇厚。
努力和勤奋，胡适一的秘密终于被揭开:真善美，一个人可以修炼自己的世界。
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▲牛肉汤的味道是童年的味道
【番茄牛尾汤 “不务正业”的女老板胡诗翊：把番茄牛尾汤炖出小时候喝的那个味道】上游新闻采访人员王玉峰
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