7月成熟卖不动，果农懒得采摘，如今挂成果干，一斤30元
生活中的水果种类繁多 ， 但不是全部都适合新鲜食用 ， 有些适合榨汁、做果脯、果干 ， 才能发挥出他们的最大价值 ， 比如柿子、刺梨、沙棘等 。如今又到了柿子成熟的季节 ， 市场上虽有不少柿子鲜果售卖 ， 但在产地很多品种都卖不上价钱 ， 往往都要晾晒成柿饼 ， 延长了售卖时间 ， 才能有更好的价格 。所以即使是鲜果不好卖 ， 很多果农也不会太着急 ， 而是等到它成熟了再采收 ， 制作柿饼 。
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其实在其他季节 ， 也有一些水果走量并不好的 ， 比如杏果和李子 ， 每年都会因为产能过剩 ， 在产地出现低价 ， 甚至滞销的情况 ， 因为在人们的固有印象中 ， 这类果子就不适合多吃 。麦黄杏、金太阳杏等品种 ， 即使品质再好 ， 也会因为“杏果”的本质 ， 而使得不少消费者不愿购买 。哪怕是以品质突出而出名的新疆产地 ， 当地出产的杏（鲜果） ， 也并不好卖 ， 所以（新鲜）杏果不好卖 ， 并不是产地或品种的问题 。
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杏果除了部分流入水果市场售卖 ， 还有一部分是被加工成果干的 ， 加工方式有人工晾晒或机械烘干 ， 还有一种树上自然风干 。比如新疆的吊干杏 ， 这种杏在每年的6、7月份成熟 ， 但是鲜有商贩会去收购 ， 这与其他产区的杏果遭遇很相似 ， 产地卖不动 ， 很多果农都懒得去采摘（鲜果）直接卖 。所以每年新疆杏果成熟的时候 ， 丰收的景象比较少见 ， 不仅是因为新鲜杏果不好卖 ， 也因为干杏的价格更好 ， 尤其是挂树上自然风干的杏果能卖高价 。
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众所周知 ， 新疆的气候十分适合水果生长 ， 库尔勒香梨、若羌灰枣、阿克苏苹果、巴旦木等地都品质优秀 ， 新疆的杏同样如此 。吊干杏产自天山脚下 ， 自然成熟之后 ， 并不会掉落 ， 而是会一直挂在树枝上 ， 受到夏、秋两季的炎热、干燥季风吹拂 ， 会慢慢地自然风干 。
这种独特的方式 ， 造就了新疆吊干杏的优秀品质 ， 吊干杏不仅营养丰富还非常美味 ， 含糖量高达27% ， 更有宣肺止咳、美容的功效 ， 是其他产区和其他制作方式难以达到的 。
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如今即将进入10月份 ， 吊干杏也迎来的采收期 ， 此时的吊干杏挂在树上已经得到了足够的风干 ， 达到了使用的最佳状态 ， 与其他产区的杏干相比 ， 吊干杏的价格要贵很多 ， 一斤能卖到30元 。这样的价格 ， 不仅是因为吊干杏的产量比较低 ， 也是人们对它品质的肯定 ， 每年的吊干杏几乎都不愁卖 ， 既有价格又有销量 ， 有些消费者还会提前预定 ， 就怕晚了买不到 。
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在吊干杏市场热度很高的同时 ， 假货也是非常多 ， 用新鲜杏果进行晾晒而成的杏果 ， 很多人都分辨不清真假 。人工晾晒可以大大缩短了干杏的形成时间 ， 能够快速变现 ， 如今已经是很普遍的做法了 ， 只是有些商家会说明是人工晾晒还是树上风干的 ， 而有些不会 ， 全当是树上风干的“吊干杏” 。消费者可以从上市时间来判断 ， 每年7月份左右就上市的 ， 一般都不是纯正的吊干杏 ， 9、10月才会有当季的正品 。
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