火爆鸡爪，咸香软糯，每吃一口乐趣满满，怎么也吃不够
火爆鸡爪 ， 咸香软糯 ， 每吃一口乐趣满满 ， 怎么也吃不够
火热的夏天跟什么食物最配 ， 小编以为 ， 当然要属劲辣过瘾的火爆鸡爪了！在这个热气腾腾的夏天 ， 吃上一盘色香味都无比诱人的火爆鸡爪 ， 很难不让人说一句：绝了！鸡爪可以说是不管何时何地都充斥在我们日常生活里的食物 ， 它既可以当做正餐 ， 也可以当做零食 。不知道大家是否也和小编一样 ， 每一次吃鸡爪的时候 ， 都会觉得趣味满满 ， 怎么也吃不够 。
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首先鸡爪的长相就非常的独特 ， 四根细细的骨指 ， 一根长长的骨棒 ， 看起来既有趣又可爱 。其次便是它的口感 ， 撕咬上一口特别的劲道、嫩滑、富有弹性 ， 而且肉里面还包着筋 ， 连皮带着肉 ， 连肉带筋 ， 嚼起来别提多爽口了 。最后它最讨喜的地方 ， 就是鸡爪的整个啃咬过程 ， 有无限的趣味 。虽然鸡爪上的肉不够丰满 ， 但是每咬一下 ， 都是一节骨指 ， 将筋皮肉囫囵吞下 ， 最后再吐出光溜溜的骨头 ， 咬一口、吐一块 ， 乐趣无穷 ， 怎么也吃不够 。
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而今天小编要和大家分享的这道——火爆鸡爪 ， 完全包含以上种种特点 ， 此外 ， 它还拥有着最美味、最诱人、最香辣火爆的味道 。吃上一口这样的火爆鸡爪 ， 你会感受到麻辣的滋味在嘴里面剧烈袭来 ， 又刺激又爽快 。废话少说 ， 直接来看看这么做吧 。
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【菜品名称】：火爆鸡爪
【所需食材】：鸡爪400g ， 干辣椒10个 ， 干辣椒段适量 ， 青花椒适量 ， 生抽酱油两勺 ， 老抽一勺 ， 料酒两勺 ， 辣椒粉一勺 ， 白糖一勺 ， 香葱几根 ， 生姜几片 ， 青椒一个 ， 蒜末 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 草果 ， 肉蔻 。香叶 。
【烹饪步骤】：
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1、将新鲜的鸡爪清理掉指甲；然后冷水下锅 ， 往锅里面添加一点葱段和姜片 ， 再倒两勺料酒 ， 用大火焯一下；然后捞出清洗干净 ， 再将鸡爪从中间切成两段备用 。
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2、起锅少油 ， 锅中想加入蒜末辣椒下锅炒出香味 ， 然后加入姜葱 ， 香料下锅炒香 。
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3、然后将之前切好的鸡爪倒入锅中 ， 用小火煮二十分钟左右 ， 煮好后捞出 。焖鸡爪的时候将干辣椒段、花椒提前用水大约泡十分钟左右捞出备用 。
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4、煮完鸡爪后再次起锅热油 ， 将提前泡好的辣椒段花椒一起倒入锅中翻炒出香味；然后再把煮好的鸡爪倒入锅中 ， 一起翻炒；继续往锅里面添加适量的辣椒面炒匀 。
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5、最后把锅中汤汁收浓 ， 撒上香菜就可以了 ， 如此一盘香辣诱人 ， 口感劲爽的火爆鸡爪就完成啦！
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