秋天，吃梨还不如多吃它，2块钱一斤，却比人参还补身
一场秋雨一场寒 ， 几场秋雨下来 ， 气候是越来越凉了 ， 饮食方面 ， 也要根据气候稍作调整 。天气刚刚变凉 ， 不宜大量进食鸡鸭鱼肉等荤菜 。
萝卜在中国民间素有“小人参”的美称 。一到秋冬季节 ， 便成了家家户户饭桌上的常客 ， 萝卜营养丰富 ， 含有丰富的碳水化合物和多种维生素 ， 其中维生素C的含量比梨高8—10倍 。
萝卜富含维生素C ， 而维生素C为抗氧化剂 ， 能抑制黑色素合成 ， 阻止脂肪氧化 ， 防止脂肪沉积 ， 秋天也减肥的最佳季节 ， 萝卜是一个便宜而又有效的食材 。萝卜的吃法很多 ， 以萝卜为原料与其他食用植物可搭配出近100种菜肴供日常食用 ， 可制成各种小菜60种以上 ，
在众多的吃法当中 ， 我独独对这道拌萝卜丝最为喜爱！做法简单 ， 不用动锅就可以上桌了 ， 拌面条、配稀饭 ， 是一道百搭的下饭菜 。
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【香辣拌萝卜丝】
食材：萝卜半个 葱姜蒜末适量 油适量 辣椒酱适量
过程：
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萝卜洗干净后 ， 连皮切成粗细一样大的细丝 。
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萝卜丝放入碗里 ， 加入适量盐 ， 用手抓揉几下 ， 至萝卜丝微微变软 ， 腌制10分钟左右 。
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腌制萝卜丝的时候 ， 我们可以准备佐料了 ， 将葱姜蒜清洗干净 ， 切末
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萝卜丝腌制十分钟左右 ， 此时碗底会析出很多水 ， 将析出的汁水倒掉 。
【秋天，吃梨还不如多吃它，2块钱一斤，却比人参还补身】
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萝卜丝再次用纯净水清洗干净 ， 挤干水分 ， 加入一勺辣椒酱 。
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将葱花洒在上面 。
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油锅烧至5成热 ， 转小火 ， 放入姜蒜末炒出香味 。姜蒜末容易糊 ， 这个步骤一定要用小火 。
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炒好的姜蒜连油一起淋在葱花上 ， 拌匀即可 。
如果想要更下饭 ， 萝卜丝腌制后直接拌 ， 不用将盐分清洗掉 。
萝卜是秋冬天最便宜的一种食材了 ， 但是萝卜营养丰富 ， 对人体特别好 ， 不但可以增强肌体免疫力 ， 还能抑制癌细胞的生长 ， 对防癌、抗癌有重要意义 。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动 ， 有助于体内废物的排出 。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压 ， 预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病对中老年人特别好 。
来源：麻辣诱惑小厨房
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