伏天受欢迎的12道下酒菜，颜色翠绿还入味，下酒好吃不贵
本期导读：伏天受欢迎的12道下酒菜 ， 好吃不贵 ， 喜欢喝酒人的最爱
伏天天热 ， 下班回到家 ， 喝上一瓶凉啤酒 ， 配上可口的下酒菜 ， 消除了一天的疲惫 ， 那么问题来了 ， 天热 ， 用什么菜下酒好呢？分享伏天受欢迎的12道下酒菜 ， 好吃不贵 ， 有荤有素 ， 有凉菜 ， 有热菜 ， 适合天热吃 ， 喜欢喝酒人的最爱 ， 下面分享下做法：
文章图片
文章图片
【猪头肉拌黄瓜】所需材料：猪头肉（卤）半斤、黄瓜2根、香菜2棵、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜2瓣、白糖半汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、
【伏天受欢迎的12道下酒菜，颜色翠绿还入味，下酒好吃不贵】做法步骤：
1.准备好所需材料 ， 黄瓜和香菜洗净 ， 沥净水分 。猪头肉买的是卤好的猪头肉 。黄瓜最好提前放冰箱里冷藏 ， 吃着凉爽 。
2.把猪头肉切成片 。
3.把黄瓜放到菜板上 ， 用刀把黄瓜拍裂 ， 再把黄瓜斜刀切成段 。
4.香菜切成小段 ， 大蒜拍一下 ， 再切成末 。
5.把黄瓜和猪头肉一起放入盆内 ， 再加入香菜 ， 蒜末 ， 辣椒油 ， 香油 ， 盐 ， 生抽 ， 白糖 ， 米醋 。用筷子从下往上翻拌均匀 ， 盛出装盘即可 。
文章图片
文章图片
【干炸小河鱼】所需材料：小河鱼2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉半茶匙、淀粉4-5汤匙、
做法步骤：
1.把小河鱼去鳃 ， 去鳞 ， 去内脏 ， 投洗干净 ， 沥净水分 。有的小河鱼腹内有有一层黑膜 ， 要去除干净 ， 那个黑膜味道比较腥 。
2.把小河鱼放到盆内 ， 加入葱段 ， 姜片 ， 再加入盐、料酒、五香粉、白胡椒粉 ， 拌匀 ， 腌制10分钟 ， 把小鱼腌制入味 ， 还可以去除小河鱼的腥味 。
3.到时间后 ， 把小河鱼挑出 ， 放在盆内 ， 加入干淀粉 ， 一边撒入干淀粉 ， 一边用筷子翻拌均匀 ， 直至每条小鱼都包裹上一层淀粉 ， 每条鱼之间都互不粘连 ， 就可以了 。
4.锅内加入油烧热 ， 把小鱼分批炸 ， 把油加热至6-7成热 ， 逐条下入小河鱼炸制 ， 小鱼下入油锅后 ， 先不要翻动 ， 否则小鱼容易碎 ， 把小鱼炸制定型后 ， 把小鱼翻面炸 ， 把互相粘连在一起的小鱼拨散开 ， 把小鱼都炸制定型后 ， 将小鱼捞出 。
5.把锅内油温加热7-8成热 ， 下入小河鱼复炸2-3分钟 ， 把小河鱼炸至颜色金黄 ， 酥脆 ， 将小河鱼捞出控油 ， 装盘即可 。一盘金黄酥香的干炸小河鱼就做好了 。
文章图片
文章图片
【五香毛豆】所需材料：毛豆1斤、盐适量、花椒10几粒、大料2个、桂皮1段、香叶3-4片、干辣椒2-3个、
做法步骤：
1.把买来的毛豆放到清水中 ， 用手把毛豆搓洗几遍 ， 去掉毛豆表面的绒毛和杂质 ， 再把毛豆投洗干净 ， 沥净水分 。
2.把毛豆有勾的一头摘一半然后往下拉 ， 把把豆荚中间的那个长长的线撕下来 ， 把所有的毛豆都这样择一遍 ， 这样毛豆就很容易入味 ， 也容易煮熟 ， 缩短煮制时间 ， 就不会把毛豆煮的很长时间才能熟了 ， 颜色就不会变黄了 ， 择去一面的豆荚丝就可以了 ， 两面的豆荚丝都择去 ， 煮制时容易爆开 ， 豆子就会出来了 ， 所以 ， 做五香毛豆 ， 别直接把毛豆下锅煮 ， 多做这一步 ， 颜色翠绿还入味 。
3.准备好调料 ， 花椒、大料（八角）、桂皮、干辣椒、香叶 ， 桂皮放一小段就可以了 ， 放多了 ， 苦味重 。
推荐阅读
- 微软史上最大收购行动，决战元宇宙的背后是「文化输出能力」？
- 有一个重男轻女的母亲是怎样的体验？
- 老公为什么会找丑的女人做女朋友？
- 吴婷和武庚的婚姻是否能够帮助他人的婚姻？
- 世上只有妈妈的孩子像块宝…在歌谣里有数不尽的甜蜜
- 嫁给一个不爱自己的男人是什么感受？
- 单纯的女生你伤不起，因为过了几年，你看到她就会内疚
- 一个老实本分的女人，都有哪些表现？
- 皮肤黑的人是不是不适合做老婆？
- 喜欢上一个人的时候，男方和女方各是如何说的