黄瓜也能做凉粉，教你一种新做法，清香爽口，夏天吃倍儿爽
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 在这闷热天气中和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的还是一道凉粉的味道 ， 只不过今天的凉粉加了黄瓜 ， 看上去就有一丝丝的凉意 ， 在这闷热的天气中 ， 要是不吃都感觉对不起自己的味蕾了 。
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说实话 ， 在闷热的天气中 ， 吃饭确实是很恼火的事情 ， 无论是吃饭还是做饭都提不起兴趣 ， 在这个时候唯有清凉爽口的佳肴 ， 才能更好地打开食欲 ， 比如凉拌一类的美食 ， 消暑解乏 ， 促进胃口 ， 天热这么吃真的很带劲儿 ， 个人觉得比吃腥荤油腻的炒菜舒服多了 。
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在我们这个地方 ， 夏天的凉粉是个销量很高的食物 ， 无论大小饭店 ， 还是在家中 。大家都喜欢来上一大碗的凉粉 ， 那种麻辣酸香 ， 冰凉爽口的感觉真的得比来上一份大鱼大肉要强很多 ， 而且非常的便宜实惠 ， 要是在自己的家中制作 ， 2块钱就能装一盘 ， 真心的物美价廉 ， 而且制作简单 ， 一看就会 ， 今天我就教大家用黄瓜来制作的凉粉 ， 看完你就能做出不同口味的凉粉了 。
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——【黄瓜凉粉】——
【制作主料】：黄瓜2根、豌豆淀粉80克、水500克
【调 料 汁】：大蒜2瓣、香葱2根、辣椒面1勺、花椒面1勺、生抽2勺、香醋2勺、盐1勺、鸡精1勺、香油1勺、白芝麻1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：我们将黄瓜洗干净后 ， 把黄瓜皮削下来 ， 今天只用到黄瓜皮 ， 瓜肉部分可以切成丝 ， 和凉粉一起拌着吃 ， 或者做成拍黄瓜也行 ， 然后把黄瓜皮和200克的水倒入料理机 ， 打成汁水过滤后倒入碗中备用 。
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【步骤二】：接着把豌豆淀粉倒入装黄瓜汁的碗内 ， 搅拌均匀待用 。如果没有豌豆淀粉也可以用绿豆淀粉替代 。
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【步骤三】：锅中添水 ， 大火烧烧至开始冒小泡泡 ， 开小火然后 把混匀的黄瓜豌豆淀粉水缓慢倒入锅中 ， 一边倒入一边快速搅拌 。
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【步骤四】：全部倒完后 ， 持续搅拌中间不要停 ， 主要是是防止糊锅底 ， 一直搅拌到成绿色透明的糊糊状 ， 开始不停的鼓大泡泡就可以了 。
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【步骤五】：把煮好的淀粉糊糊趁热倒入容器中 ， 室温晾凉 ， 送入冰箱冷藏2小时 ， 这里容器随意 ， 也可以用碗 ， 容器内也无需涂油 ， 因为凉粉冷却后是不粘的 ， 可以很轻松脱落 。
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【步骤六】：把大蒜拍碎剁成蒜末 ， 香葱葱白和葱叶分开切成末 ， 葱叶末单独装盘；蒜末和葱白一起放入碗中 ， 再放入一勺辣椒面和花椒面还有一勺白芝麻 ， 然后用冒烟的热油把调料香味激发出来 ， 接着生抽2勺、香醋2勺、盐1勺、鸡精1勺、香油1勺搅拌均匀兑成调料汁 。
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