5样“福气馅”端上桌，营养开胃，吃货们的口福( 三 )
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食材准备：猪肉300克 ， 玉米粒50克 ， 豇豆200克 ， 葱姜花椒水适量 ， 生抽老抽适量 ， 胡椒粉适量 ， 葱油适量 ， 食盐适量 ， 面粉400克 ， 抹茶粉3克
1、首先我们来和面 ， 将400克面粉分成150克和250克两份 ， 其中150克中加入3克抹茶粉 ， 当然你也可以用菠菜汁代替 。将两份面粉分别和成中度软硬的面粉 ， 盖上保鲜膜醒面半个小时 ， 我们来准备馅料 。
2、豇豆摘掉首尾两端 ， 清洗干净以后 ， 放入沸水中煮5分钟 ， 将其煮至断生 ， 然后捞出晾凉 ， 切成小碎丁 。
3、准备一些新鲜的玉米粒 ， 最好的甜玉米 ， 洗净以后 ， 改刀切小一些 ， 当然不必绝对切碎 ， 保留一些颗粒状 ， 口感更好 。
4、将猪肉切成小块 ， 放入绞肉机 ， 搅打细腻 ， 然后倒入大碗中 ， 加入葱姜花椒水 ， 生抽老抽食盐 ， 胡椒粉 ， 混合均匀以后 ， 加入葱油 ， 放入豇豆和玉米粒 ， 与肉馅充分搅拌到一起 。
5、案板上放一些干面粉 ， 取出两个面团 ， 分别揉至表面光滑 。然后将绿色的抹茶面团擀成一个长方形的薄片 ， 宽度在5厘米左右 。白色的普通面团搓成长条 ， 然后用绿色的面片将白色的长条包裹住 ， 并将边缘收口 ， 然后切成饺子剂 。这样擀好的饺子皮边缘有一圈绿 。
6、取一个饺子皮 ， 在中间白色的部分加入适量的饺子馅 ， 然后将绿色的边缘对折 ， 中间捏住 ， 再从饺子的边缘边捏边向中间收口 ， 这样一个带着翠绿边缘的翡翠饺子就完成了 。
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【小编有话说】
1、为了防止饺子煮破 ， 我们在和面的时候可以加入一些食盐 ， 同时打个鸡蛋 ， 来增加面团的延展性 ， 这样和出的面团柔软光滑 ， 延展性好 ， 包出的饺子也入味 。
2、在煮饺子时 ， 注意锅内的水要足 ， 水开后下入饺子 ， 大火煮沸后 ， 再分2次加入1小碗清水 ， 也就是点两次饺子 ， 这样可以避免饺子皮在持续的高温中膨胀而露馅 。
3、一次吃不完的饺子 ， 我们可以放入冰箱冷冻1个小时左右 ， 待饺子变硬以后 ， 装进保鲜袋或保鲜盒密封好 ， 再次放冰箱冷冻保存 ， 再次吃的时候直接煮 ， 不必解冻 ， 口感更现包的一样 。
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