夏天晒豇豆，学学农家做法，8斤晒1斤，口感好味道香，保存时间长
夏天晒豇豆 ， 学学正确做法 ， 8斤晒1斤 ， 口感好味道香 ， 保存时间长
大家好 ， 感谢阅读我分享的文章 ， 这次我要和大家说的是：『 夏天晒豇豆 ， 学学正确做法 ， 8斤晒1斤 ， 口感好味道香 ， 保存时间长 ！』
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夏天的豇豆新鲜脆嫩 ， 营养丰富 。很多人都说吃冬瓜补钾 ， 其实豇豆才是“高钾蔬菜” ， 每百克含有737毫克钾 ， 是冬瓜的10倍 ， 所以补钾应该多吃豇豆 。
豇豆的吃法很多 ， 可以凉拌、热炒 ， 还能腌酸豆角、晒干豇豆 ， 都非常好吃 。晒出来的干豇豆有一股独特的香味 ， 最适合焖五花肉 。保存时间也长 ， 只要放在阴凉干燥通风的地方 ， 1年都不会坏 。
一年四季 ， 就数现在的豇豆最便宜 ， 批发价1块钱1斤 ， 10斤起批 ， 买回家晒干豇豆正合适 。
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要知道 ， 冬天的豇豆一斤能卖到18元 ， 口感却没夏天好吃 ， 所以趁现在晒一些干豇豆 ， 就不愁冬天没菜吃了 。菜市场一斤干豇豆要30多元 ， 自己晒8块钱就够了 。
今天我和大家分享一下农家自晒干豇豆的方法 ， 喜欢吃干豇豆的朋友快学学 ， 8斤就能晒1斤 ， 成本低、口感好、味道香 ， 比买的好吃 。
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【农家自晒干豇豆】
准备10斤新鲜豇豆、100克食盐 。
【做法】
第一步、喜欢吃干豇豆 ， 可以买20~30斤 ， 晒干后很好存放 。嫩豇豆掐头去尾 ， 用清水冲洗干净 ， 沥干水分 。
第二步、倒一大锅清水 ， 可以用比较深的蒸锅 ， 加入食盐后大火煮开 ， 让食盐融化 。豇豆焯水时 ， 一定要加入盐 ， 盐多一些也没事 。食盐能杀菌消毒 ， 豇豆吸收食盐后不容易滋生细菌 ， 能延长保存时间 ， 而且还带有咸味 ， 味道更香 。
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第三步、把豇豆放进开水里 ， 大火煮开后再煮5分钟 ， 当豇豆变软后关火捞出 ， 沥干水分 。焯水时间长一些 ， 把豇豆煮软 ， 更方便晾晒 。如果锅不够大 ， 可以分多次煮 ， 也不能一次煮太多 ， 不容易煮熟 。
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第四步、煮好的豇豆 ， 直接挂在衣架上或是晾衣绳上 ， 也可以铺在板子上 ， 放在阳光下晒1~3天 ， 彻底晒干就行了 。
晒干豇豆时 ， 要提前查看天气预报 ， 选择连续3~5天都是晴天的时候再晒 ， 可以确保一次性晒干 。晒干的豇豆颜色发黑 ， 这样才说明没有水分了 。如果没晒到发黑就收起来了 ， 很容易发霉 ， 这一点一定要注意 。
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豇豆可以直接晒 ， 但很容易发霉 ， 最好的方法就是用盐水煮一下再晒 ， 能杀菌防腐 ， 保存时间长 。晒好的干豇豆一定要防潮 ， 受潮后就容易发霉 。
干豇豆怎么吃？当然是做干豇豆烧五花肉了 ， 干豇豆吸收五花肉的油脂 ， 变得油润鲜香 ， 五花肉也不油了 ， 特别好吃 ， 下面分享做法 。
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