夏天晒豇豆，学学农家做法，8斤晒1斤，口感好味道香，保存时间长( 二 )
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【干豇豆烧五花肉】
准备五花肉、干豇豆、生姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖 。
1、干豇豆用清水浸泡1小时 ， 泡软后用刀切成小段 。五花肉洗净后切薄片 ， 生姜切小块 。
2、炒锅烧热 ， 放入适量油 ， 放入五花肉片 ， 小火煸炒出油脂 。然后加入适量冰糖 ， 小火炒出糖色 ， 快速翻炒给五花肉上色 。
3、加入生姜、葱段、八角炒香 ， 再加入生抽、老抽 ， 炒出酱香味 ， 淋入适量料酒去腥 。
4、倒入适量开水没过五花肉 ， 加入适量盐 ， 把干豇豆铺在五花肉上 ， 小火煮半个小时 。开大火收汁 ， 汤汁浓稠后即可出锅 。
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【厨师长有话说】
晒干菜是古人保存蔬菜的一种方法 ， 现代人还喜欢晒干菜 ， 主要是喜欢吃那种味道 。经过晒制的蔬菜 ， 会产生一种特殊的香味 ， 是新鲜蔬菜无法相比的 。
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【夏天晒豇豆，学学农家做法，8斤晒1斤，口感好味道香，保存时间长】来源：思思的美食世界
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