保温杯泡枸杞的危害 保温杯泡出重金属过虑了
茶、枸杞、碳酸饮料的酸碱性都很弱。即使连续浸泡几天，对于符合标准的不锈钢杯子，也不用担心合金元素的溶解
"人到中年有三宝、枸杞、大枣、保温杯."入冬后，保温杯成为很多中年人的标配，甚至有佛教青年拿起保温杯。
但是关于泡茶和用不锈钢保温杯泡枸杞的谣言导致重金属溶解和慢性中毒，让很多人在使用保温杯时感到不安。
每天喝热茶用不锈钢保温真的有那么危险吗？
用合规保温瓶泡茶
不会中毒
保温杯泡茶会中毒的说法源于保温杯泡茶后的茶垢。很多人担心茶垢会长时间附着在不锈钢内壁，腐蚀不锈钢，导致不锈钢中的重金属溶解，从而造成慢性中毒。茶叶被拍后，枸杞和碳酸饮料也被加入不锈钢保温杯的“黑名单”。
对此，沈阳巩俐大学材料科学与工程学院的任一斌教授笑着说:不锈钢并没有那么脆弱，只有含铬量超过13%的钢才能有不锈钢的名号，合金元素铬可以保证不锈钢表面形成钝化膜，保护不锈钢基体。国家食品安全标准GB9684-2011对餐具用不锈钢材料有明确要求。
通常除了铬之外，不锈钢中还会专门添加镍、钼、锰、铜、氮、钒等合金元素，以提高其力学性能和耐腐蚀性能，但铅、镉、砷等在不锈钢中被严格限制为有害杂质元素。
“但是，不锈钢不是金刚不坏之身。遇到酸、碱、盐等腐蚀性环境时，仍有可能发生腐蚀，导致部分合金元素溶出。”据任一斌介绍，国标GB9684-2011还重点关注了铅、铬、镍、镉、砷的溶出度限值。测试条件在日常生活中几乎不可能满足。需要在4%醋酸中煮沸30分钟，室温静置24小时后分析金属含量。不锈钢容器中各种合金元素的溶解量必须小于0.5 mg/dm2。
天津科技大学食品科学学院副教授王浩表示，在食品科学领域，人们常说“不能抛开剂量说毒性”，比如茶、枸杞、碳酸饮料等。，它们虽然有酸碱性，但很弱，更不用说茶垢了。即使连续浸泡几天，对于符合标准的不锈钢杯子，也不用担心合金元素的溶解。
即使微量合金元素被腐蚀溶解，餐具用不锈钢中的铬、镍、锰、钼等合金元素也是我们人体必需的微量元素，不会影响我们的健康。
用磁铁选保温杯不太靠谱
“虽然不锈钢真空杯没有我们想象的那么易碎，但是消费者在选择真空杯的时候，一定要选择不锈钢真空杯来制作符合质量标准的餐具。”任一斌提醒了大家。
在电商平台上，点击一些知名品牌保温杯的规格和包装菜单，里面的材质会标注316、304不锈钢或者其他类型的不锈钢，让消费者有点不解。其他消费者会区分不锈钢有没有磁性。
任一斌介绍，根据国标GB9684，餐具用不锈钢材料包括奥氏体不锈钢、奥氏体-铁素体双相不锈钢和铁素体不锈钢。这三种不锈钢最大的区别和名字一样，性能区别之一就是磁性。其中只有奥氏体不锈钢没有磁性，另外两种被民间俗称为“不锈钢铁”。奥氏体不锈钢价格普遍高于后两者。
奥氏体不锈钢也有很多种，价格相差很大。其中价格较高的304和316的主要合金元素是铁、铬和镍，但铬和镍的比例不同。其中，镍是一种比较昂贵的合金元素，其主要作用是保证不锈钢奥氏体组织和性能的稳定性。另外还有低镍低锰的奥氏体不锈钢。因为锰和氮代替部分镍稳定奥氏体结构，价格相对便宜，但性能和安全性都还不错。
“只要这几种不锈钢符合质量标准，使用安全基本没有问题。而且正规厂家和品牌都会在标签上注明不锈钢的等级或化学成分含量。”任一斌说。
不锈钢保温杯
泡茶对味道不好
“不锈钢制成的保温杯虽然不会中毒，但长期高温环境可能会影响某些食物的营养和口感。”王浩说，比如用保温杯泡茶，会影响茶的口感。那是因为茶含有茶多酚、单宁、芳香物质、氨基酸和多种维生素等。在茶壶或普通玻璃杯中用开水泡茶时，茶叶中的活性物质和风味物质会迅速溶出，茶就会变香。
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