油酥千层饼 面点师亲传的五香千层饼做法，外酥里软，真是太好吃了
这个蛋糕看起来不起眼，但特别好吃。刚烤的时候，它的皮很脆，咬下来的时候清脆的声音和甜甜的味道立刻让人食欲大增。三次五次两次后，一家人吃了一大盘蛋糕。感觉真的很好。
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一盘酥饼，配上一碗浓浓的肉汤，可以满足每一口，或者把饼切好，夹上肉或蛋。这种蛋糕是孩子们早餐特别喜欢吃的。这是我前几天从一个糕点师傅朋友那里了解到的，专注于糕点的制作和应用。
以前知道用糕点，但是糕点状态不对，层糕分层不好，造成做出来后口感不好。这次调整了做糕点的方法，做出来的蛋糕层数多，口感好。我们来看看具体的做法。
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五香千层蛋糕
面团材料:面粉400克，开水250克。
制作全热面团，可以糊化部分淀粉，使蛋糕口感更软更好。
糕点材料:面粉100克，食用油约70克，盐5克，香料13种。
十三香可以换成五香粉或者椒盐做成不同口味的蛋糕。
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练习步骤:
先准备好糕点，把煎锅清洗干净后预热，倒入60克油加热，看到锅里有油烟就关火，这个时候油很烫。将面粉倒入油中，加入盐和十三种香料，混合均匀。糕点做好了。
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如果你觉得这种状态的糕点不好摊，可以加点油，拌成稠糊状。
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面点做好之后，放好，准备好面团，烧开水，加入面粉，搅拌，拌成面团，晾一会儿。
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面团不热的时候，揉成面团。面团刚开始比较粗糙，揉一会儿就会越来越滑。也可以用厨师机或者打包机代替手工揉捏的过程，省时省力。面团表面光滑，内部细腻时可以使用。
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将面团分成两部分，揉成一部分，卷成长方形，将之前做好的面皮均匀摊平。
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然后卷成长条，再拉成大小均匀的小剂量。
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拿一根面条，把两端合上，卷成长条。
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之后可以做成圆形蛋糕，也可以做成方形蛋糕。我试过了。方饼更容易操作，层次感更明显。烘焙后，皮肤更加酥脆。把卷好的长条像被子一样折起来，然后再卷出来。然后再重复一遍，会有很多蛋糕分层次。
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【油酥千层饼 面点师亲传的五香千层饼做法，外酥里软，真是太好吃了】
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