起锅烧油起锅烧油，冒烟下料，是最可怕的炒菜习惯，10年后6种疾病找上门( 三 )

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因此，心血管疾病逐年上升。2016年，北卡罗来纳大学的研究发现，富含亚油酸的植物油实际上可能比吃黄油对心脏健康更有害。⑥
这个集合中最大的研究来自明尼苏达大学在1968年至1973年进行的明尼苏达冠状动脉实验(MCE)。
该试验招募了六所州立精神病院和一所州立疗养院的9423名患者。
结果表明，食用植物油(玉米油、人造黄油等)的受试者的胆固醇。)而不是饱和脂肪减少了14%，但死亡率增加了22%。相关阅读→植物油替代动物油英年早逝？这两项研究出来的时候，美国医生慌了.....
多伦多大学2013年的研究直接指出，一些植物油(富含亚油酸，如玉米油、人造黄油等。)声称自己健康实际上可能会增加患心脏病的风险。⑦
→导致认知障碍，增加患阿尔茨海默病的风险
大部分植物油，如大豆油、玉米油、菜籽油等。，富含亚油酸。当它们被加热到150-200℃进行炒制时，5分钟后将形成具有细胞毒性的HNE(4-羟基壬烯醛)。⑧
它是细胞的“沉默杀手”，在体内积累，可作为强大而持久的氧化应激源。此外，它还可能对大脑中的神经细胞通道产生负面影响。

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大脑中的脂肪占60%以上。如果长期服用这种有毒脂肪，可能会导致短期记忆障碍、注意力缺陷、认知障碍，甚至最终发展为痴呆。
→老化，老化
衰老是退化期生理功能衰退和紊乱的综合表现，与线粒体密切相关，主要是因为炎症增加、氧化应激和自噬减少。
当然，随着时间的推移，人会自然衰老，但富含亚油酸的植物油会加速这三个过程。
如前所述，高ω-6脂肪酸可促进和加重体内炎症，而慢性炎症可加速衰老过程。
恶性循环开始了。慢性炎症损害你的线粒体，产生自由基，加剧损伤。

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有研究发现，摄入富含omega-6脂肪酸的植物油仅4周就可能带来线粒体损伤。⑨
→让你增肥减肥
富含omega-6脂肪酸的植物油也能诱发肥胖。而且在2010年发表的一项研究中，高omega-6脂肪酸的老鼠会造成几代老鼠脂肪堆积，每一代都比以前胖。⑩

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为什么？一个原因是HNE(4-羟基壬烯醛)向细胞发送信号，告诉它们应该储存脂肪而不是燃烧脂肪，从而引发脂肪积累。
在2015年的一项研究中，喂食富含大豆油的食物的老鼠比喂食椰子油的老鼠体重增加了近25%，比喂食富含果糖的食物的老鼠体重增加了9%。?
摄入高果糖的小鼠体重比富含椰子油饮食的小鼠增加了12%。
关键的瘦龙说很多人认为种子油和植物油是天然的，所以会更健康。但其实无论从脂肪酸种类、加工方法、稳定性、高温产生的毒素来看，都和植物没有太大关系。
它们与各种疾病直接相关，如癌症、糖尿病、心脏病、认知障碍、衰老、肥胖等。文章详细跟你聊。
一个可怕的事实是，大多数人对此知之甚少。除了厨房里的植物油，商场里很多食物里都会加这种油。