猪脚炖黄豆芽_生活百科

提到补钙，大多数人想到的是牛奶或钙片，很少有人知道一些家常菜也是补钙高手，吃它一口，比10瓶钙片营养还高，健脑补钙又省钱，孩子长的飞快!它就是猪脚了，含钙量非常高，而且含有大量的蛋白质和胶原蛋白，可以促进骨骼的发育，10瓶钙片都不如吃一口猪脚的营养。下面小编教给大家的就是猪脚炖黄豆芽的做法，黄豆芽钙含量也非常丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆芽中钙的吸收，营养又美味的一道菜，孩子吃它长得高，快来看看小编是怎么做的吧
猪脚炖黄豆芽

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配料：
猪蹄 2个、黄豆芽 250克、椰浆 100克、精盐适量、味达美臻品料酒 2勺、六月鲜原汁酱油 2勺、六月鲜红烧酱油 2勺、葱 1根、姜 4片、现磨胡椒粉少许
烹饪步骤：
1.猪脚砍成小块，清洗干净。

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2.准备一锅清水，加入2勺料酒，把猪脚冷水下锅焯一下。

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3.当汤水完全沸腾，关火，捞出猪脚。

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4.把猪脚用冷水冲洗干净，沥水。

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5.重新换一锅清水，把猪脚放入锅内，加入葱段、姜片、2勺原汁酱油，大火煮开。

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6.盖好锅盖，转小火炖煮25-30分钟。

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7.然后把猪脚转移到砂锅，加入黄豆芽、椰浆，炖猪脚的汤汁也一并倒入砂锅内。

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8.再次大火把汤水煮至沸腾，撒上现磨胡椒粉，盖好盖子，转中小火焖炖20分钟。

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9.当黄豆芽也炖的软烂了，打开盖子，淋上2勺红烧酱油调个颜色。

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10.最后转大火收汁，当汤汁收得差不多了，放一点点盐稍微调一下味，撒上葱花就可以关火出锅了。

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烹饪小贴士：
注意事项1、猪脚块儿一定要切的大些哦，这样才入味。2、红糖块儿也可以用冰糖代替。3、每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。4、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。5、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血。6、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
【猪脚炖黄豆芽】大家爱上这道菜了吗？