土豆拔丝的做法拔丝做法大全。

糖渍红薯

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配料:红薯、糖、油
练习:
1.红薯洗净去皮，准备白糖，切成大而均匀的铁架块；
2.将锅加热，加入新鲜花生油。当油在中火中烧至50%时，倒入切好的红薯中，转中火。3.时不时用漏勺沿边缘轻轻推一下，用筷子扎一下，判断熟了，炸至金黄即可。拿出来；
4.把油全部倒出来，不要刷锅，然后倒入白糖，用小火轻轻搅拌，使白糖融化均匀，慢慢煨成淡红色，看泡沫由大变小。用铲子把糖汁捡起来，可以变成一条线，表示糖已经煨好了；
5.将红薯快速倒入锅中，使其均匀包裹糖汁，然后放在涂有芝麻油的盘子上。
拉丝芋头

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配料:芋头、糖、油
练习:
1.芋头去皮，切成食指大小的条状；
2.锅热后，转中火，倒一碗油。油热后，将芋头倒入锅中，炸至外皮变软，捞起放在盘子里备用；
3.火势依然不大。把冰糖放在锅里，中间转两三次火，让糖闻起来有点焦。冰糖慢慢搅拌融化成糖浆后，将炸好的芋头倒入，用糖浆包裹芋头，即可出锅。
巴西香蕉
配料:香蕉、油、糖、淀粉、鸡蛋、面粉
练习:
1.香蕉去皮，切成小块，用淀粉包裹；
2.面粉适量，少许淀粉和蛋清搅拌成面糊；
3.香蕉部分包在面糊里，在油锅里油炸。最好煎两遍取出待用；
4.锅底油留在锅里，加白糖翻炒；
5.白糖炒到融化成糖浆时，将炒好的香蕉倒入，快速翻炒，使香蕉均匀覆盖糖浆，即可食用。
热太妃糖中的苹果
成分:苹果、油、糖、淀粉
练习:
1.将铁架块洗净去皮切段，放入清水中稍加盐，将淀粉和清水混合制成淀粉糊；
2.给火锅上油。油温60%热时，将切好的苹果用淀粉糊包裹，放入锅中炸熟。苹果炒到金黄时，取出控油；
3.再取一壶，放少许油，加白糖，慢火煨，糖化后关火，微黄；
4.倒入炸好的苹果块，快速翻转，放入锅中，放在涂油的盘子里。
土豆丝

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配料:土豆、油、糖
练习:
1.土豆洗净去皮，切成小块；
2.把油倒进锅里。油熟了，用小火把锅里的土豆炒熟。当土豆表面变成金黄色时，用大火煎至土豆熟，然后从锅里取出。下次把油倒进碗里。使用时，锅里的油是干净的；
3.将白糖直接放入锅中，用铲子搅拌白糖，直到白糖变成液体；
4.关火，把土豆倒进锅里。搅拌直到土豆被糖浆覆盖。
热太妃糖山药