独家秘制腌萝卜做法，不用加盐，只要注意一点，萝卜爽脆入味
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如果你也喜欢腌萝卜美食的话 ， 今天就随我一起来学习一下吧 ， 我做腌萝卜的方法和别人有所不同 ， 不需要往里面加入一粒的食盐 ， 就能够制作出爽脆又入味的腌萝卜 ， 而且保存时间也非常长 ， 就算放上几个月的时间 ， 也不会出现生花的现象 。但是在腌制的过程当中 ， 我们一定要掌握好一个步骤 ， 如果这个步骤掌握不好的话 ， 将会导致腌制出来的萝卜一点都不好吃 ， 具体的制作方法如下 ， 一起来看一看吧 。
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【腌萝卜】
【制作食材】萝卜
【方法及步骤】
【独家秘制腌萝卜做法，不用加盐，只要注意一点，萝卜爽脆入味】1、买回来的新鲜白萝卜 ， 我们需要将其清洗干净后 ， 并用刀切去其头尾 ， 再把白萝卜切成0.5公分左右的薄片状 。在对萝卜进行处理时 ， 萝卜皮一定不要将其削掉 ， 因为带皮的萝卜腌出来以后口感会更好吃 。白萝卜切好以后 ， 再按同样的方法切适量的胡萝卜 ， 以此来进行配色 。
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2、切好以后的萝卜 ， 我们需要往里面加入80克的白糖 ， 然后让其静置腌制上两个小时 ， 让萝卜中的水分被完全杀出 。腌制时间到了以后 ， 需要把萝卜中腌制出的水分倒出 ， 并重新准备一碗清水 ， 把萝卜加入到清水中清洗一下 。萝卜清洗干净后 ， 需要将其沥干水分 ， 并往里面加入适量的干辣椒 ， 以及一小把的蒜片 ， 再加入20克的白糖和酱油100克 ， 最后再加入香醋100克后 ， 用筷子将其搅拌均匀 。
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3、准备好以后的萝卜 ， 需要让其精致腌制上三个小时以上 ， 一道美味的腌萝卜就制作好了 。吃上一口萝卜味道十分甘甜 ， 而且特别的脆口 。对比加入食盐进行腌制的腌萝卜 ， 这样的萝卜吃起来更适合老人和小孩子吃 。如果你已经学会这样的腌制方法的话 ， 就赶紧去动手制作一下吧 ， 然后给家里人做上一道 ， 让他们也感受一下这道风味独特的腌萝卜 。
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【小贴士】
1、秋季的萝卜是最适合用来制作腌萝卜的 ， 口感会比较甘甜 。
2、在制作腌萝卜的时候 ， 往里面加入适量的大蒜以及干辣椒 ， 能让腌萝卜的味道变得更好吃 。
3、做好以后的腌萝卜 ， 如果吃不完的话 ， 可以准备一个无水无油的干净玻璃瓶 ， 把萝卜加入到里面进行保存 ， 就算放上一两个月也不会出现变质的现象 。
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