正宗红烧羊肉窍门 做红烧羊肉时 牢记两个诀窍 羊肉没膻味 而且鲜味十足
现在天气越来越冷了。我相信很多人开始在家吃羊肉了。一方面,羊肉营养丰富;另一方面,羊肉是热的。秋冬多吃羊肉可以大大增强身体的御寒能力。
相信很多人提到羊肉,第一时间就会想到羊肉汤、烤羊肉、涮羊肉片等美食。除了这些,难道我们自己家里就没有可以煮的好吃的羊肉吗?
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当然,比如红烧羊肉。今天跟大家分享一下焖羊肉的具体方法。它的做法也很简单:煮焖羊肉时,牢记两个诀窍。羊肉无味可口。
第一步:将带皮的羊肉排骨用清水洗净,切成方块,放入锅中,继续往锅中加入适量清水,再加入一勺料酒。开大火把锅里的水烧开,然后继续把锅里的羊肉煮开,关火直到羊肉变色,捞出锅里的羊肉冲洗干净备用。
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小贴士:红烧羊肉最好选择羊排。这种羊肉肥瘦相间,味道很好。羊肉焯水时加入一勺料酒,可以去除羊肉的膻味,防止变老变柴。
第二步:出锅,热锅凉油,放入姜片翻炒,继续放入之前已经焯过的羊肉,翻炒至微焦,再放入酱油、酱油、白糖,翻炒均匀,给羊肉上色。
【正宗红烧羊肉窍门 做红烧羊肉时 牢记两个诀窍 羊肉没膻味 而且鲜味十足】第三步:锅中加入适量清水,让清水穿过羊肉,盖上锅盖,让羊肉在锅中炖1小时左右。
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第四步:一小时后开大火收集羊肉汁,关火至汁差不多收完,放出羊肉。最后根据个人口味在羊肉上撒少量香菜。
小贴士:很多人在做菜的时候都会加一些葱花,但是做这道焖羊肉的时候最好不要加葱花,因为葱花可以掩盖羊肉的味道,所以吃起来就没有那么好吃了。
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