北方人爱吃的炒饼，掌握这几个技巧，做出来比路边摊的好吃
大家好 ， 一个爱做饭又怕长肉的90后 ， 每天用简单的食材做出美味的菜品！
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小董之前上班的附近有一家买炒饼的 ， 每次临近中午下班的时候都有很多人在排队买炒饼 ， 吃过的人都说他家的炒饼好吃 ， 饼劲道 ， 炒饼鲜香味美 ， 吃一次就忘不掉 。
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其实炒饼是我们北方的一种传统美食 ， 是将熟饼切成细条或者是丝状 ， 然后加油爆炒而成 ， 分为素炒和肉炒 ， 一般现在素炒的比较多 。素炒中一般加入豆芽和青菜之类的搭配 ， 炒出来的味道鲜香美味 ， 一般是一口气能吃一大盘 。
【北方人爱吃的炒饼，掌握这几个技巧，做出来比路边摊的好吃】
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小董每次吃炒面都吃不够 ， 今天小董在家用一碗面粉做一盘炒饼 ， 鲜香美味 ， 吃起来真的非常好吃 ， 饼丝劲道 ， 学会之后再也不用买着吃了 ， 下面一起看下具体做法吧 。
——【炒饼】——饼丝劲道 ， 鲜香味美 ， 一口气吃一大盘
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【主要食材】：面粉 ， 豆芽 ， 包菜 ， 葱 ， 姜 ， 干辣椒 ， 鸡蛋 ， 蒜 ， 红辣椒
【调料】：盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 五香粉 ， 鸡精 ，
【具体制作方法】：
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1、和面：盆里面准备五百克面粉 ， 加点盐增加劲性 ， 然后加入清水将面粉搅拌成絮状 ， 搅拌至这种没有干面粉就可以了 ， 下面开始和面 ， 将面揉至光滑的面团 ， 盖上保鲜膜醒发二十分钟
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2、烙饼：面醒好后取出来 ， 将面揉搓一下 ， 揉搓成长条 ， 然后切成大小均匀的剂子 ， 将剂子擀成饼 ， 电饼铛少来点油 ， 放入擀好的饼 ， 给它烙一分钟 ， 将饼翻面 ， 将饼烙至微黄取出来 ， 然后继续烙下一张饼 ， 将煎好的饼放下面 ， 然后用余温让饼回软 ， 这样就非常的回软了
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3、切饼丝和配菜：下面做炒饼丝 ， 先将饼折叠起来 ， 切成细点的饼丝 ， 然后准备点豆芽 ， 在准备包菜切成丝 ， 切点葱姜 ， 在准备两个干辣椒 ， 大蒜拍扁剁成末 ， 在切点红辣椒丝
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4、煎鸡蛋：碗中打入两个鸡蛋 ， 将鸡蛋打散备用 ， 锅中倒入油 ， 油热倒入鸡蛋液 ， 先将鸡蛋煎一下 ， 煎好的鸡蛋盛出来备用
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5、炒饼：锅中放油 ， 油热之后 ， 放入葱姜干辣椒 ， 然后放入包菜豆芽炒一下 ， 放入饼丝 ， 放点生抽 ， 老抽上色 ， 放半勺盐 ， 五香粉 ， 少量鸡精 ， 倒入鸡蛋 ， 最后放入红辣椒蒜末
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