天冷多给家人做菌菇豆腐汤，鲜美滋补味道不腻，做法一点也不难
天冷多给家人做菌菇豆腐汤 ， 鲜美滋补味道不腻 ， 做法一点也不难
这几天开始降温了 ， 突然的寒冷空气来袭 ， 让人们纷纷穿上了厚衣服 ， 天冷的时候饮食也要多注意 ， 不能再吃生冷的食物 ， 平时要多喝汤 ， 今天给大家分享一道非常简单的菌菇豆腐汤 ， 用到的食材也比较丰富 ， 鲜虾 ， 蟹美菇 ， 白玉菇和千叶豆腐 。
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菌菇的营养价值是非常高的 ， 其中白玉菇含蛋白质比一般蔬菜都要高 ， 而且氨基酸的比例非常合适 ， 还含有多种微量元素 ， 对人体健康起到非常好的作用 ， 常吃白玉菇便以调节人体的新陈代谢 ， 降低胆固便 ， 提高身体免疫能力 ， 止咳化痰 ， 润肠通便 。
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而蟹味菇的口感异常鲜美 ， 在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说 ， 蟹味菇和白玉菇有所不同 ， 它含有维生素和17种氨基酸常吃有助于青少年益智增高 。所以家里有孩子的妈妈们 ， 要多给孩子吃蟹味菇 ， 帮助孩子长高个 。
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用蟹味菇和白玉菇搭配鲜美的虾仁和千页豆腐制成这道菌菇豆腐汤 ， 是我们全家人都爱喝的一道汤 ， 这道汤鲜美滋补而且味道还不腻 ， 天冷了多给家人做这道汤 ， 做法一点也不难 ， 快来尝试一下吧 。
【菜品】：菌菇豆腐汤
【烹饪食材】：鲜虾8只 ， 鸡蛋两个 ， 白玉菇一把 ， 蟹味菇一把 ， 千叶豆腐适量 ， 料酒一勺 ， 生抽一勺 ， 黑胡椒适量 ， 生抽一勺 ， 盐一勺 ， 食用油适量 。
【烹饪步骤】：
1、准备好所有食材 ， 白玉菇和蟹味菇去掉根部 ， 千叶豆腐切成片鲜虾去掉虾壳虾线和虾头 。
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2、剥出来的虾仁放入碗中 ， 加入一勺料酒 ， 少许胡椒粉 ， 抓拌均匀腌制10分钟 。
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3、锅中添加适量的水烧开 ， 白玉菇和蟹味菇清洗干净之后放入开水中焯水片刻 ， 时间不要太长 ， 以免营养流失 ， 焯好之后捞出沥干水分备用 ， 菌菇类焯水可以去除土腥味 。
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4、鸡蛋打入碗中搅拌均匀之后放入油锅中翻炒 ， 直到炒熟之后就可以盛出来了 。
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5、汤锅中添加少许食用油 ， 油热之后将虾头倒入锅内 ， 用铲子快速将虾头炒出虾油 。
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6、再将焯过水的菌菇挤干水分倒入锅内和虾油一起翻炒均匀 。
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7、添加适量清水 ， 如果特别喜欢喝汤可以多加一些 ， 将虾头捞出来弃用 ， 然后盖上锅盖 ， 大火煮开 。
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