年夜饭炖鱼就加瓶“它”，鱼肉香嫩鱼汤那是真的鲜，保证全家都馋
鱼肉是我们非常常见的肉类食物 ， 而鱼肉的做法也是五花八门 ， 多种多样的 ， 不同烹饪方式做出来的鱼口感和味道也有所不同 。而冬天吃鱼的最佳方式应该就是炖鱼了 。当然 ， 炖鱼的技巧也很多 ， 如果大家想要在炖鱼的时候保持鱼肉鲜嫩的口感的话 ， 就一定要记得加上一瓶它 ， 这样做出来的炖鱼才是最为美味的 ， 上桌之后估计就会被抢光了 。年夜饭炖鱼就加瓶“它” ， 鱼肉香嫩鱼汤那是真的鲜 ， 保证全家都馋 。
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冬天大家最好不要做煎鱼吃 ， 因为煎鱼非常容易冷 ， 冷了之后鱼肉的腥味和油腻的味道就会散发出来 。同时也不要做炸鱼吃 ， 因为炸鱼凉的也很快 ， 如果大家吃了冷的炸鱼的话 ， 很有可能还会闹肚子 。总而言之 ， 如果冬天想要吃到鲜嫩又有营养的鱼的话 ， 最好是选择做炖鱼 ， 而如果问大家炖鱼要用到什么材料的话 ， 大家第一时间想到的肯定就是鸡精 ， 八角 ， 料酒 ， 酱油之类的东西 。其实 ， 除了这些食材之外 ， 炖鱼时还有一种调料必放不可 ， 那就是啤酒 。
【年夜饭炖鱼就加瓶“它”，鱼肉香嫩鱼汤那是真的鲜，保证全家都馋】
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大家在炖鱼的过程中只要放上一瓶啤酒 ， 鱼肉的口感就会分外鲜的美味 ， 因为啤酒不仅有去腥味的作用 ， 而且还能提升鱼肉的鲜度 。而今天我们就来和大家分享一下啤酒海鲈鱼的做法 。
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做这道菜之前 ， 首先需要把新鲜的海鲈鱼清洗干净 ， 之后再在鱼面上划上花刀 ， 这样烹饪的时候鱼肉才会更入味 。将海鲈鱼处理好后 ， 就可以把葱姜蒜切成小块儿 。然后开火热油 ， 并把葱姜蒜放入锅中爆香 ， 等到爆出香味之后就可以加入一些生抽 ， 还有蚝油 ， 之后再将葱姜蒜炒透 。然后再拿出一瓶啤酒 ， 把啤酒悉数倒入锅内 ， 再加入味精 ， 鸡精还有食盐 ， 并将这些调料和啤酒搅拌均匀 。
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将所有的调料搅拌均匀后 ， 就可以把海鲈鱼放到锅中 ， 用大火把啤酒调料烧开 ， 之后再转小火炖海鲈鱼 。炖一段时间后就可以把海鲈鱼翻个面儿 ， 这样鱼肉的两面才会都入味 。而等到大家觉得炖的差不多 ， 鱼肉也已经成熟之后 ， 就可以把鱼盛出装入盘中 ， 之后再把锅里的鱼汤浇在鱼身上 ， 再撒上香菜末 。
在做这道炖鱼的时候 ， 一定要记得炖鱼要用小火慢炖 ， 这样鱼才会更加入味 ， 其次调味的时候不要放太多的食盐 ， 要不然会很咸 。而最重要的就是：大家只需要放啤酒 ， 不需要放水 ， 如果放水的话炖鱼的香味会减淡不少 。你学会怎么炖鱼了吗？
来源：食客老饕
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