芹菜白萝卜凉菜，清脆爽口、开胃下酒，做法简单易学
大家好 ， 今天用白萝卜搭配芹菜分享给大家一道美食 。这两样食材可以怎么搭配呢 ， 大家是不是很好奇呀 ， 那么我就来告诉大家 ， 这两样搭配在一起 ， 就可以做芹菜白萝卜凉菜了 ， 这是一道很家常又简单的菜 ， 虽然做法和食材都很简单 ， 但是味道确是非常的清脆爽口、开胃下酒 ， 是不是很想学呢 ， 感兴趣的朋友就赶快和我一起来看看 ， 这道美味的美食到底是怎么做的吧！
文章图片
文章图片
【芹菜白萝卜凉菜】
【制作食材】白萝卜 ， 芹菜 ， 大蒜 ， 生姜 ， 小米辣 ， 食盐 ， 香油 ， 生抽 ， 陈醋 ， 冰糖
【制作步骤】
1.首先 ， 准备一根白萝卜 ， 然后把白萝卜削去皮 ， 清洗干净 ， 再将白萝卜对半切 ， 就成了两瓣了 ， 然后把这两瓣也分别对半切 ， 就成了四瓣 ， 再把这四瓣比齐 ， 然后切成薄片 ， 切好以后装入大碗中 ， 然后在萝卜片里面加点食盐 ， 抓拌均匀腌制15分钟 。
2.然后再准备一把芹菜 ， 先摘掉芹菜的叶子 ， 然后再去掉芹菜的根部 ， 把芹菜清洗干净 ， 最后斜刀将芹菜切成小段 ， 切好以后装入盘中备用 。
3．再来准备点配料 ， 一些大蒜、生姜和小米辣 ， 把蒜切成蒜片 ， 姜也切成小片 ， 小米辣切圈 ， 切好以后装入碟子里备用 。
4．现在我们来制作料汁 ， 先把锅烧热 ， 然后直接倒入30克的生抽、陈醋 ， 最后再加点冰糖进去 ， 熬至融化；熬制冰糖融化、料汁冒泡泡的时候 ， 就可以关火了 ， 然后放凉备用 。
5．这个时候呢 ， 萝卜皮也腌好了 ， 把腌好的萝卜片挤干水分 ， 然后放在蒸屉上 ， 再把这些白萝卜片放在有太阳、或者是温度比较高的地方 ， 晾晒半个小时 。
6．半个小时后 ， 将白萝卜片、芹菜、以及切好的姜蒜和小米辣 ， 全部放进大碗中 ， 然后把料汁也加进来 。搅拌均匀 ， 再裹上保鲜膜 ， 冷藏腌制一个小时即可 。
7.一个小时以后 ， 把腌制好的白萝卜和芹菜拿出来 ， 装在盘子里 ， 装好以后 ， 再淋上点香油在上面 ， 味道更佳哦 。这样一道美味的芹菜白萝卜凉菜就做好了 ， 吃起来清脆爽口、开胃下酒 ， 喜欢的朋友一定要去亲自动手试试哦！
【小贴士】
1．白萝卜一定要削皮 ， 而且削皮之后一定要清洗干净 ， 不能不削皮 。
2．在熬料汁的时候 ， 一定要用小火熬制 ， 熬至冰糖融化 ， 在熬制的过程中 ， 要不断的用锅铲去翻动它 ， 免得糊了 。
【芹菜白萝卜凉菜，清脆爽口、开胃下酒，做法简单易学】3．晾晒白萝卜片 ， 这样可以去掉里面多余的水分 ， 然后就腌制的时候也会更加入味 。
推荐阅读
- 芹菜叶子加面粉，咬一口外面特别酥脆
- 芹菜炒腊肠，开胃下饭不油腻，快做起来
- 过年做这4道小凉菜，好看又好吃，做法简单
- 大厨教你7款热卖凉菜制作，味道香浓，非常实用！
- 不会生吃白萝卜的你亏大了！白萝卜这么用，能顶三味药！
- 梨和萝卜煮水的功效 白萝卜炖雪梨可以治咳嗽吗? 止咳冰糖雪梨水的做法分享
- 生完宝宝月子能不能吃芹菜，芹菜对身体有什么好处，你都了解吗？
- 胡萝卜和白萝卜适合一起煮吗?你可能一直“吃错了”
- 四川自贡路边的凉菜摊，靠猪耳朵火了20多年，配甑子饭沥米汤一绝
- 过年后做芹菜有人焯水，有人直接翻炒，教大家一招，比红烧肉都香