干锅香辣虾，火腿蛋三明治，竹签烤带鱼，生炒排骨的做法
用料
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虾300克土豆1个黄瓜香菜1小把干红辣椒1小把葱姜蒜适量四川辣酱1茶匙生抽1汤匙糖1茶匙料酒1汤匙麻辣花生1汤匙白芝麻1汤匙年糕条适量
做法
将虾去枪、须、肠后清洗干净 ， 加入料酒和少许盐浸泡片刻；土豆去皮切成粗条；黄瓜切成条；香菜去根洗净切成段；辣椒洗净去蒂去籽；准备好姜片、蒜瓣和葱段；
锅中倒入油烧热 ， 将土豆表面的水分搽干 ， 放入油锅炸至金黄捞出控油；将油升温 ， 倒入虾炸至虾身弯曲、虾壳变脆捞出控油；
锅中留底油 ， 放入葱姜蒜、干辣椒爆香 ， 再加入四川辣酱煸炒；倒入炸过的虾、土豆及黄瓜和年糕条翻炒 ， 调入生抽和糖炒至上色、入味；
装盘后加入麻辣花生 ， 撒上熟芝麻 ， 放上香菜即可 。
生炒排骨
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食材准备：新鲜排骨250g ， 油适量 ， 盐适量 ， 黄柿子椒丁20g ， 青柿子椒丁20g ， 葱段10g ， 白糖3g ， 广东米酒30ml ， 老抽5ml ， 鸡精1g ， 蚝油2g ， 淀粉2g ， 胡椒粉少许；
1、先将排骨斩成2厘米的小段 ， 放入调味碗中 ， 加入白糖、广东米酒抓匀；然后 ， 加入盐、蚝油、胡椒粉和鸡精拌匀；加入淀粉拌匀；静置10分钟入味 。
2、将排骨斩成2厘米的小段 ， 放入调味碗中 ， 加入白糖、广东米酒抓匀 ， 加入盐、蚝油、胡椒粉和鸡精拌匀
3、加入淀粉静置10分钟入味
4、大火烧锅至6分热 ， 下少许花生油 ， 晃锅 ， 在炒锅内形成一层油膜 ， 将余油倒出 ， 下排骨摊开平铺 ， 改中小火 ， 将排骨的两面煎至微焦（此时约8分熟）；将煎好的排骨盛出 。
5、将排骨的两面煎至微焦 ， 将煎好的排骨盛出 。
6、重新刷锅 ， 大火烧锅至6分热 ， 下适量的花生油爆香姜片、蒜片；下青、黄柿子椒丁 ， 再下少许的盐 ， 翻炒至4分熟；再下煎好的排骨 ， 翻炒均匀；将葱段放入 ， 略炒至均匀；将老抽沿锅边均匀地淋入 ， 开最大火 。迅速翻炒均匀 ， 收汁 ， 即可出锅 。
7、热锅下入大蒜爆香 ， 再下青、黄柿子椒丁 ， 排骨 ， 葱段 ， 老抽 ， 迅速翻炒均匀 ， 收汁 ， 即可出锅 。
火腿蛋三明治
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做法：1、番茄洗净去蒂切成片 ， 黄瓜切3-4片
2、在平底锅加1汤匙油 ， 烧热后打入1个鸡蛋 ， 将它煎成荷包蛋 ， 可在煎蛋过程中将蛋黄弄碎 ， 使煎蛋口味更均匀
3、将吐司或切片面包单面涂抹美乃滋
4、将一片抹好美乃滋的面包平铺 ， 逐层放上火腿片 ， 煎蛋 ， 圆生菜叶 ， 番茄片 ， 黄瓜片 ， 再将第二片面包盖上
5、在三明治上切对角线 ， 如不喜食面包边 ， 可将四周面包边切掉后再对角线切 。一份营养丰富的火腿蛋三明治就做好了 。
竹签烤带鱼
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材料：带鱼2条、食盐5克、姜1片、蒜2瓣、白酒1汤勺、小葱2根、红尖椒2个、鱼露2汤勺、辣酱2汤勺、植物油3克、白胡椒粉3克、江米酒1汤勺、辣椒粉10克
做法
1.处理好的带鱼用剪刀剪成小段 ， 用少量食盐、白胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟
2.小葱、大蒜、生姜、辣椒分别切成末备用
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