炖鱼汤时加上1勺它，是鱼腥味的对头，鲜嫩好吃，没有腥味
现在的生活节奏是越来越快 ， 很多的年轻人都会选择吃外面的食物或者是吃外卖了 ， 一点也没有营养还非常容易上火 ， 尤其是在现在这样干燥的天气里面 ， 更是不能吃太多容易上火的食物 。有时候可以试着自己做点什么 ， 来犒劳一下工作一天的自己 。
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秋天我家最不能少的食物就是鱼汤了 ， 鱼汤的味道鲜美 ， 营养价值也是非常高的 ， 但是常常有人就会嫌弃鱼汤里面的鱼腥味 ， 其实这就是你们不会处理鱼汤 ， 才会出现这样的现象 。
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那今天就来给大家分享这个白萝卜鲫鱼豆腐汤 ， 在炖鱼汤的时候加上1勺它 ， 是鱼腥味的"死对头" ， 炖出来的鱼肉鲜嫩好吃 ， 没有腥味 。
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【白萝卜豆腐鲫鱼汤】
——所需食材——
鲫鱼2条 ， 豆腐2块 ， 姜1小段 ， 白萝卜半根 ， 清水适量 ， 盐适量 ， 玉米油少量 ， 香菜或者是小葱少量 。
制作步骤：
1、把鲫鱼的鱼鳞去掉 ， 挖去鱼鳃 ， 清理内脏 ， 然后再清洗干净 。我们也可以叫商家提前都处理干净了 ， 我们买回来清洗一下就可以了 。把鲫鱼的两面切一下 ， 鱼记得冲洗干净留下来 。
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2、把姜切成小片 。
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3、豆腐切成小方块 ， 鱼汤里面的豆腐最好是可以用嫩豆腐 ， 因为嫩豆腐口感会相对滑嫩一些 ， 用来炖汤是再好不过的了 。用北豆腐也行 ， 根据自己的口味选择 。
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4、白萝卜皮去掉 ， 用刨丝器给白萝卜刨成丝 ， 当然家里面要是没有刨丝器的话可以自己手切 。
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5、炒锅里面倒入适量的油加热 ， 再将鲫鱼整个放进锅里面 ， 用小火来慢慢的煎 ， 热油下锅的话 ， 鱼皮就不容易粘锅 ， 如果要是害怕煎鱼的时候粘锅的话 ， 可以在放油之前用姜片擦拭一下锅底 ， 这样也是防止煎鱼粘锅的一个小技巧 。把鱼煎至两面金黄了以后倒入适量的水烧开 ， 重点来了 ， 这时候再向锅里倒入1小勺的白酒 ， 可以很好的给鱼去腥味 。再将姜片 ， 鱼都放进去 ， 盖上锅盖用大火烧开 。
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6、看到锅里面的汤色发白了以后把豆腐块放进去 ， 改成中火继续炖煮5分钟左右 。时间到了把萝卜丝放进去 ， 也是煮5分钟 。大家要是不喜欢吃白萝卜的话可以不用放 ， 鲫鱼豆腐汤也是非常好喝的 。加入1勺盐调一下味 。
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