天冷了，我家最爱吃这12道菜，好吃又省事，儿子吃得津津有味( 二 )
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食材：菜心半斤；大蒜两瓣；蚝油少许；盐少许；油少许
做法1、将菜心清洗干净 ， 稍沥水分 。
2、两瓣蒜头切末 。
3、锅烧热 ， 放油 ， 将蒜头入锅 ， 用小火煸香 。
4、开大火 ， 放入菜心 ， 翻炒一分钟 ， 加适量盐 。
5、滴几滴开水 ， 加入适量蚝油 。
6、翻炒均匀 ， 起锅装盘 。
家常烧黄花鱼
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食材：黄花鱼2条、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒 ， 料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙
做法:
1.将黄花鱼去鳞去鳃 ， 去除内脏 ， 洗净 ， 擦去鱼表面的水分 ， 这样煎制时不会溅油 。将鱼的两面 ， 用刀各划上几刀 ， 方便入味 。葱切段 ， 姜切丝 ， 大蒜切片 ， 香菜切段 。
2.锅加油烧热 ， 烧至7成热 ， 下入黄花鱼煎制 ， 把黄花鱼煎到鱼身二面硬挺发金黄色 ， 煎鱼时 ， 适当的转动一下锅 ， 把鱼头和鱼尾都煎制到位 ， 捞出备用 。
3.下入葱花 ， 姜丝 ， 蒜片 ， 花椒 ， 翻炒 ， 炒出调料的香味 。下入煎好的黄花鱼 ， 淋入料酒和米醋 ， 淋入热水至鱼身一半的水位 ， 加入红烧酱油和生抽酱油、白糖、盐 ， 大火烧开 ， 转小火烧制入味 ， 期间将鱼翻一次面 。
4.烧制剩少许汤汁时 ， 关火 ， 将黄花鱼捞出 ， 将剩余的汁淋在黄花鱼上 ， 撒上香菜段即可 。
富贵圆蹄
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材料：去骨猪蹄400克、十三香20克 ， 五香粉20克 ， 酱油20克 ， 盐50克 ， 鸡粉50克 ， 麦芽糖10克 ， 料酒10克 ， 白醋5克 ， 蚝油20克 ， 葱末 ， 姜末 。
做法：1：猪蹄放入水里煮30分钟左右捞起冲凉 ， 然后切成大三角块
2：取一个盆放入调料,十三香20克 ， 五香粉20克 ， 酱油20克 ， 盐50克 ， 鸡粉50克 ， 料酒10克 ， 蚝油20克,然后搅拌均匀放入切好的蹄子和葱末 ， 姜末 ， 拌均匀了 。
3：把拌好的蹄子一块一块的放入碗里排好
4：放入蒸笼以大火蒸50分钟左右 ， 取出时先将汤汁倒入锅内 ， 在扣入盘内 ， 汤汁以水淀粉勾芡后 ， 淋回肉面上即成 。
豆豉香鲫鱼
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食材：鲫鱼、大蒜、小米椒、姜、豆豉、米酒、蒜头、盐、鸡精、蚝油、老抽
做法
1、鲫鱼去麟和内脏 ， 洗干净 ， 用米酒和盐、姜先腌一会儿 ， 配菜准备好 。大蒜切段 ， 米椒和姜切粒 ， 蒜头切沫 。
2、起锅烧油（热锅冷油） ， 油七成热时 ， 关小火下鲫鱼煎香 ， 翻面 ， 煎至两面金黄 。
3、鱼铲至一边 ， 下大蒜、米椒、蒜头、姜翻炒出香味 ， 加一点点水稍煮入味 ， 加豆豉 。
4、翻炒均匀 ， 加米酒去腥 ， 加盐、鸡精、耗油调味加老抽稍煮上色 ， 起锅装盘 。
香菇肉末豆腐
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材料：香菇2朵 ， 豆腐1块 ， 猪肉馅少许 ， 油适量 ， 辣椒酱少许 ， 葱姜蒜适量 ， 盐适量 ， 生抽少许 ， 鸡精少许 ， 淀粉少许
做法：
1.豆腐切丁 ， 香菇洗净切碎 ， 姜蒜切碎 ， 葱切花
2.热锅加油 ， 烧8成热加肉末翻炒变色 ， 加姜蒜爆香
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