84岁钟院士推荐一定多吃黑米，不煮粥不做米饭新吃法，越吃越精神
有一种食材很多营养专家都非常推荐我们去吃 ， 这个食材就是黑米 ， 黑米是药食两用的一种米 ， 营养价值特别高 。咱们平时的时候一般是用黑米来做粥或者是煮米饭 ， 但这样的吃法太平常 ， 太普通了 ， 所以今天跟大家分享一道黑米做成的美食黑米花卷 。这道黑米花卷吃起来软糯香甜 ， 而且层次特别丰富 ， 特别美味 。一起来看一下黑米花卷的烹饪步骤吧 。
【黑米花卷】
【制作食材】黑米 ， 面粉 ， 白糖 ， 酵母粉 ， 食用油 ， 红糖
【制作步骤】
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1、下面要带大家一起烹饪的美食是黑米花卷 ， 吃起来软糯香甜 ， 层次特别丰富 ， 味道特别好 ， 一起来准备一下黑米花卷的制作食材 ， 准备一小碗黑米 ， 300克面粉 ， 适量的白糖 ， 白糖可以使面团发酵得更好 ， 所以要加上一点白糖 ， 但是不能加太多 。再准备三克酵母粉 ， 适量的食用油和30克红糖就可以了 。食材咱们已经一块准备完成了 ， 接下来开始各种食材的处理以及黑米花卷的烹饪吧 。
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2、把黑米取出来 ， 将它放在水中淘洗一遍 ， 黑米洗一遍 ， 只需要把表面的灰尘和杂质洗掉就可以了 ， 然后咱们再将它放在新鲜的清水中浸泡三个小时以上 ， 黑米泡好之后一捏就碎 ， 而且比较容易蒸熟 ， 吃起来味道会更好 。黑米浸泡好了之后咱们先在大碗中加入300克面粉 ， 接着加上三克白糖 ， 三克酵母粉 。
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3、将酵母粉 ， 白糖 ， 面粉 ， 用筷子搅匀 ， 然后倒入温水 ， 倒入温水的时候还是和之前的方法一样 ， 边倒边搅拌 ， 将它搅拌成絮状 。面粉搅拌成絮状之后咱们向里面放上10克食用油 ， 然后把加入食用油的面絮揉成面团 ， 表面要光滑一点 。
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4、揉好面团之后 ， 咱们在它表面裹上保鲜膜饧发一个小时 。当然这一个小时是在温度比较适宜的情况下 ， 如果温度比较低 ， 那么面团饧发的时间就需要适当地延长 。面团饧发上了之后咱们再来处理一下已经泡好的黑米 。
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5、将已经泡好的黑米和一部分水倒入到一个盘中 ， 然后将它们稍微搅动一下 ， 让黑米平整铺地在小盘的底部 。加黑米冷水上蒸锅 ， 用大火蒸30分钟 ， 30分钟以后黑米就已经蒸熟了 ， 用筷子搅动一下 ， 然后加入20克红糖搅拌均匀 。这样咱们的黑米馅就已经做好了 ， 接下来开始花卷的制作 。
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6、把已经饧好的面团取出来揉搓一下 ， 揉搓得筋道一点 ， 然后再给它做成长条 ， 切成相等的面剂 ， 把每个面剂都揉圆按扁 ， 擀成长舌状 ， 擀好之后将咱们做好的黑米馅放进去 ， 然后卷起来 ， 再按扁 ， 接着将其折叠起来 ， 一个花卷生坯就做好了 ， 冷水上蒸锅大火蒸20分钟 ， 时间到关火取出即可食用 。
【小贴士】
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