黄瓜干的功效与作用
黄瓜干简介黄瓜干为黄瓜腌制脱水而成，是勤劳的农民创造的独特风味 。阳泉市平定县后沟村制作的黄瓜干最为美味，曾经被乾隆皇帝御批为“龙筋” 。出自化州市笪桥镇，又叫笪桥黄瓜干 。新中国成立后，笪桥黄瓜得到进一步的发展，除旧产区不断扩大种植面积外，相邻的良光区（镇）豺岭、龙秀、落底、斋塘坡和出拔等地也有种植 。50年代至70年代，笪桥每年种植黄瓜100多亩，制成瓜干15吨左右 。
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黄瓜干的功效与作用【黄瓜干的功效与作用】美容：黄瓜是一味可以美容的菜蔬，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎 。
因此，黄瓜是很好的减肥品 。
减肥：鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用，因此，黄瓜是很好的减肥品 。
加速新陈代谢：黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等 。
钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用 。
提高人体免疫功能：黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物 。
黄瓜干炒鸡胗怎么做比较好吃，具体做法是什么鸡胗洗净切片，放盐，料酒腌制半小时 。黄瓜干切丁 。锅里烧油，把鸡胗过油，留底油，放葱，姜，蒜，豆瓣酱炒香，放入鸡胗煸炒出香味 。再放黄瓜干，加酱油，糖，鸡精，味精 。翻炒 。出锅时滴少许香油 。味道鲜美 。
农村种植的黄瓜吃不完，如何腌制黄瓜干呢需要用热水烫一下吗前几天家里正好制作黄瓜干，对于这种腌菜，农夫是再熟悉不过了 。还记得以前读初中的时候，学校是需要自己带菜去吃的 。在当时就经常带黄瓜干了，很多的同学都表示没吃过，因为它就成为了名副其实的“网红菜”，他们都争着要和我换这个菜吃 。相比于新鲜的黄瓜而言，黄瓜干不仅有黄瓜的香味，而且口感更佳，说嘎嘣脆一点不假，而且吃起来很容易上瘾，关键是还很下饭 。那黄瓜干如何腌制呢？
黄瓜干的制作其实很简单的，原材料也比较少，就是食盐和黄瓜 。把黄瓜采摘回来之后，先把它洗干净了，然后再把它切成两半，之后用勺子把黄瓜内部的瓤掏空了，再把它切成手指般大小的长条 。一切搞定了之后就把黄瓜条放在太阳底下晾晒 。
如果太阳比较大，差不多一条的时间就可以了，然后把晒得半干的黄瓜条取回来，用一个盆装起来，开始放入食盐来腌制 。把食盐放入盆里以后，还要不断用手来搅拌、挤压和揉压，就是为了让食盐充分的和黄瓜干搅拌在一起 。
这样腌制上一晚上之后，第二天就要把处理过的黄瓜干，继续放在太阳底下去晾晒 。这样做就是为了把食盐晒融化掉，然后进入到黄瓜干中 。一般这个过程差不多两三天就可以了，具体看天气情况 。如果比较炎热，太阳也很大，那往往两天时间就差不多了 。当黄瓜条已经没什么水分了，那就可以开始装起来了 。
晒好的黄瓜干一般有两种处理方法，第一种是放在腌菜坛子里面 。如果家里面有剁辣椒，那是最好不过的了 。把黄瓜干放进剁辣椒的坛子里面去腌制上两三天，然后就可以直接食用了的 。还有第二种方法，那就是把晒好的黄瓜条用保鲜袋子密封装起来，然后放在冰箱里面冷藏起来 。如果想吃的话，就取出来一些，然后和剁辣椒搅拌在一起，差不多一天就能食用了 。或者是直接用黄瓜干来炒辣椒吃，也是相当不错的！
在我们这里腌制黄瓜干都是不需要用开水烫煮的，都是直接晒干了以后进行腌制的 。现在黄瓜正在大量上市，如果你家有吃不完的黄瓜，不妨试试制作成为黄瓜干吧，这样制作的黄瓜干保存一年也不会坏掉哦！
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