国庆来山东旅游，这7道名菜可别错过，醇香鲜美，味道最正宗
国庆节小长假 ， 大家都去哪旅游了？今天给你们整理我们山东的10大名菜 ， 各个都能撑得住场面 ， 每道菜品不仅好吃而且都有一番背景故事 ， 悠远流长的味道最深入人心 。而且我们山东菜是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系 ， 大家一定要好好品尝一番哦！
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1、一品豆腐
一品豆腐属于孔府菜 ， 主要原材料就是豆腐、冬菇制作而成 ， 烹饪方法比较家常 ， 但是最高级的食材永远需要简单的操作来完成 ， 味道尤其鲜美 。
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食材：嫩豆腐、螃蟹、海参、虾仁、食用盐、蛋清、胡椒粉、蒸鱼豉油
制作：
1) 螃蟹蒸熟 ， 取出蟹黄压成泥；虾仁和海参剁碎压泥 ， 然后把三者炒熟并加少许蒸鱼豉油调味去腥 ， 最后淋少许水淀粉勾芡即可 。
2）嫩豆腐用刀拍碎成泥 ， 里面添加蛋清、食用盐、胡椒粉持续搅拌均匀 。
3）蒸碗里先放一层豆腐然后中间的位置铺上炒好的馅料 ， 表面再铺一层豆腐 ， 入蒸锅蒸熟即可 。
2、把子肉
来过济南的朋友 ， 真的一定不要错过把子肉 。肥而不腻、瘦而不柴 ， 尤其搭配一碗米饭 ， 这个味道真的太美了！
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食材：带皮五花肉、冰糖、料酒、生抽、老抽、桂皮、八角、葱姜
制作：
1）新鲜的带皮五花肉开水下锅焯水 ， 清洗干净后擦掉表面水分 。
2）热锅倒油 ， 放一点冰糖炒出琥珀色 ， 然后下入五花肉煎煸上色 。
3）把肉和生抽、料酒、水、辣椒、大料一起放入砂锅里面炖煮即可 。
3、糖醋鲤鱼
食材：鲤鱼、洋葱、青椒、红椒、生姜、香葱、面粉、玉米淀粉、番茄酱、白糖、香醋
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制作：
1）鲤鱼清洗干净 ， 从头部往下开始斜着打花刀 ， 距离大概是2-3厘米左右 。
2）表面铺一层料酒和食用盐 ， 加拍碎的大蒜和葱白 ， 腌制半个小时去腥 ， 然后裹一层面粉淀粉糊 。
3）油温到7成热下锅炸到定型后转中火炸熟 。
4）另外起锅烧油 ， 油热放青红椒和洋葱 ， 炒出香味后加入料汁， 并用水淀粉勾芡 ， 最后淋在身上即可 。
4、葱烧海参
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食材：大葱、海参、生抽、酱油、食用盐、白糖、胡椒粉
制作：
1）锅里油热放姜丝和葱段 ， 小火炒到发软、微黄的颜色 ， 留着葱油备用 。
2）海参开水下锅煮10分钟切成片备用 。
3）重新起锅炒糖色 ， 加酱油和海参、白糖、食用盐、胡椒粉、葱油 ， 最后收汁即可 。
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