明日立冬，别忘吃“百菜之王”，8种做法好吃营养，寓意八方进财
11月6日 ， 将迎来立冬节气 ， 这是2021年入冬的标志 ， 所谓冬者 ， 意为终也 ， 万物收藏也 。作为入冬的标志 ， 立冬自古以来都是民间的一个重要节日 ， 届时有很多民俗活动 ， 大多与吃有关 ， 像祭祖 ， 补冬 ， 吃饺子 ， 酿黄酒 ， 舂“交冬糍” ， 吃生葱 ， 存白菜等等 ， 足见人们对于吃的重视 ， 也是应季而食的重要体现 。
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明日立冬 ， 别忘吃“百菜之王” ， 8种做法好吃营养 ， 寓意八方进财 。常言说道“霜降萝卜立冬白菜” ， 立冬过后 ， 气温骤降 ， 应季的蔬菜渐少 ， 唯有白菜翠绿 ， 而且经过降温之后 ， 白菜中的淀粉转化为糖 ， 吃起来带有清甜的味道 。加上百菜耐寒 ， 耐存储 ， 营养丰富 ， 吃法多样百搭 ， 因此白菜享有“百菜之王”的美称 。
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白菜不仅味美 ， 还有着美好的寓意 ， 白菜与“百财”谐音 ， 寓意百财聚来 ， 八方来财 ， 同时由于白菜无论是外边还是内心都非常干净 ， 因此白菜也是清白高雅的象征 。冬天到了 ， 百菜不如白菜 ， 下面就来跟大家分享8种好吃的做法 ， 简单营养 ， 人人吃得起 ， 冬天有口福了 ， 一起来看看吧~
一、响油白菜
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食材准备：白菜半棵 ， 大蒜4瓣 ， 生抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 醋1勺 ， 白糖半勺 ， 油盐适量
1、准备半棵大白菜 ， 剥掉外边的老叶 ， 清洗干净 ， 然后从中间对半切开 ， 取叶子多的部分来用 。
2、将白菜对半切开 ， 然后进一步分成半 ， 摆放到盘中 。
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3、锅内烧开水 ， 放入蒸屉 ， 然后将盘子放入蒸锅中 ， 上汽后继续大火蒸8分钟 ， 将白菜蒸熟 。
4、在蒸白菜期间 ， 我们将大蒜剥皮 ， 然后拍碎 ， 切碎 。
5、锅内淋油 ， 同时放入蒜末炒香 ， 然后关火 ， 加入生抽 ， 蚝油 ， 醋 ， 白糖和少许食盐 ， 搅拌均匀 。
6、白菜蒸熟以后端出 ， 淋入炒好的料汁即可上桌享用 。
二、白菜焖大虾
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食材：大白菜半棵 ， 大虾20只 ， 姜丝适量 ， 蒜末适量 ， 白酒小半勺 ， 水淀粉适量 ， 白糖半勺 ， 生抽1勺 ， 油盐适量
1、我用的虾是之前处理好保存起来的 ， 所以只需要解冻后 ， 清洗干净 。然后放入姜丝 ， 淋入白酒 ， 腌制10分钟 。
2、白菜最好选择黄色叶子的品种 ， 将白菜洗净 ， 菜帮和菜叶的部分分开 。切成小块备用 。同时将大蒜拍几刀 ， 切碎 。
3、锅内淋食用油 ， 放入大虾 ， 中火煎至变色 ， 虾肉呈现为白色 ， 盛出备用 。不要太久 ， 容易将虾肉煎老 。
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4、锅内底油中放入蒜末炒香 ， 然后将白菜帮的部分下锅 ， 烹入生抽 ， 大火快速翻炒至断生 。
5、将白菜叶和虾放入锅内 ， 继续快速翻炒 ， 2分钟左右白菜叶断生 ， 然后调入适量的食盐调味 ， 小半勺白糖提鲜 。
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