西红柿滑肉汤，空心菜杆炒红椒，梅干菜扣肉的做法
一、西红柿滑肉汤
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做法：1、猪里脊肉洗净切薄片 ， 肉片中加入红薯淀粉 ， 食盐 ， 一个鸡蛋 ， 胡椒粉 ， 少许开水搅拌均匀 。
2、起锅烧油 ， 油热 。放入西红柿 ， 蒜末 ， 姜末炒出红汤后 。加入清水 ， 金针菇段煮开后 。
3、小火将滑肉一片一片的放入锅内 ， 不要搅动 ， 等滑肉全部定型漂浮上来后再用汤勺轻轻的搅动 。放入胡椒粉 ， 食盐 ， 少许生抽 ， 葱花入味即可出锅 。鲜香味美 。
二、米粉肉
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做法：1.五花肉洗净切成5毫米厚度的薄片放入盘中 ， 再倒入蒸肉粉 ， 少量老抽 。
2.用手抓均腌制20分钟后 。把腌制好的米粉肉均匀的铺在盘子上 。
3.上蒸锅蒸40分钟 ， 闷2分钟即可 。不油腻 ， 软烂入味 。
三、空心菜杆炒红椒
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做法：起锅烧油 ， 油温6成热 ， 放入蒜末炒香后 ， 放入空心菜杆 ， 红椒 ， 生抽 ， 少许盐炒熟即可出锅 。开胃解馋又下饭 。
四、法
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做法：
1、梅干菜提前4个小时泡软并清洗干净切碎 。起锅烧水 ， 放入洗净的五花肉和料酒 ， 生姜煮开 ， 撇去浮沫小火炖10分钟后捞出控干水分备用 。
2、将控干水分的五花肉均匀的抹上老抽 ， 再用牙签在肉皮上面戳几个小洞使其更入味 ， 晾干水分备用 。
3、起锅烧油 ， 油7成热 ， 将五花肉的肉皮向下使肉皮炸制金黄后 ， 翻面再炸30秒捞出放在冷水中浸泡5分钟至表皮回软备用（炸五花肉的同时一定要盖上锅盖 ， 防止被油溅伤） 。
4、将放凉的五花肉切成薄片 ， 放在盘中 ， 盘中加入老抽 ， 五香粉 ， 胡椒粉 ， 蚝油 ， 用手抓匀 ， 腌制2分钟备用 。
5、起锅烧油 ， 油7成热 ， 放入姜、葱、蒜、干辣椒、八角爆香 。放入梅干菜 ， 老抽 ， 生抽 ， 五香粉、盐 ， 炒10分钟后盛出均匀放到腌制的五花肉上面铺平 。
6、起锅烧水 ， 将五花肉和梅干菜放到蒸锅中 ， 中小火蒸40分钟 。蒸好后取一个盘子 ， 将梅菜扣肉倒扣在盘子中即可 。肥而不腻 ， 配米饭汤汁都不剩 。
五、胡萝卜炒花干
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做法：1.起锅烧油 ， 油热 。放入蒜末炒香后 ， 放入花干 ， 胡萝卜炒微软后 。
【西红柿滑肉汤，空心菜杆炒红椒，梅干菜扣肉的做法】2.放入生抽 ， 盐 ， 青椒 ， 红椒 ， 少许老抽炒熟入味即可出锅 。开胃又下饭 。
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