冬季为肾经的旺盛之时，也是养肾好时候，这3黑要常吃( 二 )
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很多豆类中含有豆甾醇 ， 尤其是黑豆中 ， 含量非常丰富 ， 建议经常吃一些 。
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除此之外 ， 黑豆皮中所含有的花青素女性也十分有益 。属于有效的抗氧化物质 ， 能够帮助人们减少皱纹 。
《五十二病方》其中就有关于醋豆之记载 ， 载：“黑豆煮醋 ， 滋胃肾 ， 小便癃闭 。”其实我国民间自古就有醋泡豆之说：醋泡黑豆能美容、抗感冒、解毒、治便秘等 。
醋泡豆
主料：黑豆、醋适量 。
做法比较简单：
1.干净的黑皮绿心黑豆 ， 平底锅炒到七成熟 ， 感觉黑豆皮爆裂 ， 有豆香即可 。
2.捞出 ， 放入干净容器（玻璃最好 ， 避免腐蚀） ， 泡醋（天然陈醋最好） 。比例 ， 淹没黑豆 。（中途查看 ， 黑豆吸醋过多 ， 可加醋补充）
3.如果觉得口感过酸 ， 还可以加一些蜂蜜调味 。
4.密封保存 ， 7天之后 ， 黑豆饱吸陈醋 ， 莹莹有光泽 。打开盖子 ， 浓郁豆香扑面而来 ， 就可以开动了 。
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当零食 ， 随餐 ， 啥时候吃都可以 。每天10~20粒 。
黑豆清洗后 ， 一定要小火 ， 不然炒制的时候很容易糊锅 。
泡好的豆子 ， 被贪吃的同事用来炒菜！一点也不黑暗 ， 非常好吃！平时黑豆炒菜并不多 ， 这一盘下去 ， 食疗补肾就靠它了 ， 可荤可素 ， 贼好吃 。
黑豆泡醋有两种方法：完全蒸熟泡醋 ， 口感好 ， 但是营养容易流失 。生豆泡醋 ， 腌制时间较长 ， 口感略差 ， 但营养丰富 。把黑豆炒到7成熟 ， 中和两种的优势 。如果醋的品质高 ， 味道就更好啦 。
黑豆中的花青素是很好的抗氧化剂 ， 在酸性溶液中 ， 花青素中抗氧化抗自由基的能力也最好 ， 更易被人体吸收 。
醋泡黑豆可以：
改善睡眠乌发、生发；
改善脱发明目（补肝肾眼睛自然明亮 ， 丰富的花青素眼睛最爱）；
可以活血化瘀 ， 消食化积；
改善便秘（通便润肠的好手都集结在此啦）；
改善肩膀酸痛提高精力；
如果你觉得醋泡太麻烦 ， 这里有已经泡好的醋泡黑豆 ， 最吸引我的 ， 是「7成熟黑豆 ， 置入八年老陈醋 ， 浸泡3个月」非常方便 。这个产品 ， 比大部分的制作都有耐心 ， 也更用心 。相当于花钱买了别人用心制作的时间 。
黑米
古医书记载黑米有“滋阴补肾、健身暖胃、明目活血”等功效 ， 可入药入膳 ， 对腰膝酸软、头晕耳鸣等肾虚症状能起到较好的疗效 。
特别要注意的是 ， 黑米中的花色苷含量是紫薯的60倍 ， 在常见的谷薯类食物中排第一 。花色苷是花青素与含糖结合而成的一类化合物 ， 不仅能抗氧化、维持机体内的氧自由基平衡 ， 还有助于稳定血糖 。
而且黑米的维生素B1、B2、B6、B12、钾、镁、锌、硒、铁等物质含量也都比普通稻米高 ， 对慢性肾炎、贫血、神经衰弱等疾病也能起到一定的改善作用 。
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可以试试商城这道温中散寒 ， 温补气黑米酒 。黑米酒30毫升 ， 红糖一勺 ， 生姜3~5片 。放入锅中煮开即可 。
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为什么要用黑米酒呢？黑米酒其实是古法黄酒的工艺 ， 跟市面上多数黄酒不一样 ， 加了一道工艺 ， 醇厚香甜特别暖身 ， 哪怕酒量不佳也很好入口 ， 酒劲不大 。且色黑入肾 ， 正应冬令 。
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