五星级大厨做蛋炒饭，解开很多人先炒蛋还是先炒饭的疑惑，太香了
蛋炒饭是一道比较好吃的美食 ， 很多朋友都比较喜欢吃 。但是很多朋友都不会做 ， 在家里自己做出来的蛋炒饭很容易粘成一团 ， 颗粒一点也不分明 。今天就来跟大家分享一道大厨做蛋炒饭的方法 ， 这样做出来蛋炒饭粒粒分明 ， 香味十足 ， 非常美味 。而且这道蛋炒饭的做法非常简单 ， 只需要十几分钟就可以做出来 。一起来看一下蛋炒饭的具体烹饪步骤吧 。
【蛋炒饭】
【制作食材】大米饭 ， 鸡蛋 ， 火腿肠 ， 洋葱 ， 青红椒 ， 食用油 ， 食盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 蚝油
【制作步骤】
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1、蛋炒饭 ， 这样做出来的蛋炒饭 ， 粒粒分明 ， 香味十足 ， 非常好吃 ， 一起来准备一下蛋炒饭的烹饪食材吧 ， 准备适量的大米饭 ， 一小碗就可以了 ， 如果吃得人多就多准备几碗 ， 但一定要准备上一顿剩下的大米饭 。准备三个鸡蛋 ， 一根火腿肠 ， 一个洋葱 ， 青红椒各一根 ， 适量的食用油 ， 食盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 蚝油就可以了 。准备完成之后咱们就一块开始蛋炒饭的烹饪吧 。
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2、咱们先将准备好的剩米饭放到一个碗中 ， 用手抓散 ， 抓散之后先放到一旁备用 ， 接下来再将准备好的三个鸡蛋取出来 。接下来准备两个小碗 ， 咱们向碗中打入这三个鸡蛋 ， 在打的时候要将蛋清和蛋黄分开分别放在两个碗中 ， 接下来用筷子将它们充分搅散 。鸡蛋搅散之后先放到一旁 。
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3、取出蛋黄液直接倒入到米饭中 ， 然后用筷子充分搅拌均匀 。米饭用手抓散之后最好放在冰箱中冷冻一个小时 ， 这样会让米饭做出来粒粒分明 。接下来咱们将火腿肠切成碎丁放到盘中备用 ， 再将洋葱切成片 ， 最后切成碎丁放到盘中备用 。
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4、洗净的青红椒切碎放到盘中备用 。接下来起锅烧油 ， 锅中加入适量的食用油 ， 然后放入配菜 ， 炒出香味 ， 香味出来了之后咱们开始调味 ， 向锅中加上适量的食盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉和蚝油 ， 然后用铲子将它们充分搅拌均匀 。
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5、在炒配菜的时候要用大火 ， 将所有配菜炒到断生之后咱们将其盛出来待用 。再向锅中加入适量的食用油 ， 将米饭放进去快速翻炒 ， 在炒的时候要用中小火 ， 炒到粒粒分明就可以了 ， 接下来咱们再将鸡蛋清倒进去快速翻炒 ， 炒至鸡蛋清凝固起来 。
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6、鸡蛋清凝固之后将配菜放进去快速地翻炒一分钟 ， 在翻炒的时候要保持中小火以避免米饭糊锅 。一分钟的时间到了之后米饭就已经炒好了 ， 咱们就可以出锅了 。香喷喷的蛋炒饭就这样完成了 ， 粒粒分明 ， 吃起来香味十足 ， 你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、米饭要准备上一顿剩下的 ， 而且最好要放在冰箱中冷冻一个小时 。
2、鸡蛋清和鸡蛋黄要分开 。
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