干炸带鱼要不要挂糊？正确做法在这，金黄酥脆新手也能轻松做
带鱼是我们饭桌上常出现的一道美食 ， 它的肉质细嫩 ， 营养价值丰富 ， 富含DHA又高蛋白 。一入口鲜美的鱼肉立即侵占你的味蕾 ， 让你不知不觉多吃了两碗饭 。干炸带鱼不仅要注意油的温度 ， 掌握温度 ， 还要知道如何在不粘的情况下油炸带鱼 。许多人在第一步就错了 ， 干炸带鱼无需挂糊 。挂糊的干炸带鱼不仅容易使糊罐底部下沉 ， 而且粘在一起不可分割 。干炸带鱼
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by 月光清春
1.带鱼段放入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、耗油拌匀腌制半个小时；
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2.放入适量的淀粉 ， 使每个带鱼段都均匀的裹上淀粉；
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3.油热后下锅小火慢炸至带鱼段熟透；
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4.带鱼段熟透后再大火复炸一遍；
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5.装入盘中即可 。
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菜谱小贴士: 1、带鱼下锅炸时先不要翻动 ， 等炸一会儿定型后再翻动；2、炸完可以直接吃也可以再炖着吃；
3、腌制调味可随自己的喜好 ， 喜欢辣的也可以放辣椒粉 。
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【干炸带鱼要不要挂糊？正确做法在这，金黄酥脆新手也能轻松做】来源：香哈菜谱
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