腐乳酱排骨，椒红椒炒牛肉，干煸青豆芽，甜玉米焖排骨
腐乳酱排骨
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材料：排骨500克、红腐乳汁3汤匙、红腐乳2小块、水适量、冰糖20克、生姜4片、生抽1汤匙、料酒1汤匙、油20克、葱1把、蒜2瓣 。
做法
01.排骨放清水中浸泡 ， 期间多换几次水 。红腐汁和腐乳备用；葱切葱白段和葱花；姜蒜切片.把洗净的排骨放到冷水中烧开焯2-3分钟 ， 放2片姜和1汤匙料酒 ， 煮去排骨血水 。
02.捞起排骨沥水 ， 并用厨房纸吸干水分.煎锅加热 ， 倒入油 ， 烧至五成热 ， 放入排骨煎至表面金黄 ， 捞起控油.用煎排骨的剩余的油煸香生姜、葱白和蒜 。
03.倒入准备好的红腐乳和汁、生抽、放入冰糖 ， 倒入适量热水 ， 没过排骨为宜.汤汁煮沸放入煎好的排骨 ， 大火再次煮沸加盖转小火焖30分钟 ， 直到排骨酥烂.焖煮期间记得翻动排骨 ， 注意收汁情况 。最后大火收浓酱汁即可 。
青椒红椒炒牛肉
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用料
牛肉300克青椒1个红椒1个蒜米3瓣葱3根料酒1勺生抽2勺蚝油1勺白糖1勺鸡精1勺盐1勺淀粉两勺油适量
做法
1、准备牛肉切丝 ， 一个青椒一个红椒切丝 ， 蒜瓣葱段
2、牛肉加一勺料酒 ， 一勺生抽 ， 半勺盐 ， 一勺白糖 ， 顺时方向抓均匀 ， 加两勺淀粉抓匀 ， 再加上一点点油抓匀
3、锅中热油 ， 把蒜米、葱段炒香 ， 倒入青椒、红椒炒至断生
4、倒入牛肉翻炒至七成熟 ， 加入一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 一勺鸡精 ， 半勺盐翻炒均匀（炒牛肉时 ， 一定要开大火快速翻炒 ， 这样炒出来的牛肉才不会老）
甜玉米焖排骨
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食材：排骨、甜玉米2根、红尖椒1个、小葱3-4根;调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许 ， 胡椒碎、干淀粉
做法：
1、将排骨用流动水洗净 ， 控干水分放入大碗中 ， 加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许 ， 胡椒碎及少许干淀粉拌匀 ， 腌制40分钟左右备用;
2、平底锅注油加热 ， 将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄 ， 起锅控油备用;
3、玉米去皮洗净 ， 斩剁成段 ， 就着锅内的底油 ， 将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香;
4、将排骨倒入锅中 ， 生姜切片一同下锅 ， 锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽 ， 翻炒均匀 ， 锅内注入开水;
5、水量的添加以刚刚好淹过食材面为好 ， 大火煮开锅后 ， 转中小火加盖焖煮;
6、焖至排骨酥软透味时(约40分钟) ， 转大火收浓汁 ， 试下味酌情添加食盐 ， 起锅前将葱段及红尖椒圈倒入锅中 ， 兜炒几下起锅装盘 。
干煸青豆芽
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食材：豆芽菜500克辅料葱1段干红辣椒5个姜1片生抽1茶匙米醋1汤匙盐1茶匙大豆色拉油30克
做法
1. 准备青豆芽 ， 把青豆芽择洗干净
2. 姜切丝、葱切丁、干红辣椒切粗丝
3. 锅置火上加入色拉油 ， 油温约7成热时放入姜丝、葱花炸香
4. 然后放入青豆芽翻炒均匀
5. 接着加入米醋翻匀
6. 再加入少许生抽翻匀
7. 再加入干红辣椒翻匀
8. 最后加入适量的盐翻炒均匀即可出锅
【腐乳酱排骨，椒红椒炒牛肉，干煸青豆芽，甜玉米焖排骨】
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