狗宝咸菜正宗做法狗宝咸菜等朝韩系列泡菜的五种腌制方法( 二 ) 切成

4.将水芹切成3厘米。
5.将蘑菇切成银杏叶，浸泡耳朵，切成丝。
6.白洋葱切成3厘米长的丝，大蒜和生姜也切成丝。
7.将酱油腌好的萝卜和白菜放入缸中，加入酱油量的水，用白糖调味，倒入汤中。
黄瓜泡菜

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材料:4根黄瓜，3根韭菜和1根辣椒
辅料:辣椒粉15茶匙、蒜泥1茶匙、姜泥半茶匙、苹果泥2茶匙、虾酱1茶匙、鱼露1茶匙、蜂蜜1茶匙、盐适量、糖1茶匙、糯米糍1茶匙
练习:
1.黄瓜洗净沥干水分，擀成块，韭菜洗净沥干水分，切成2-3厘米长备用；
2.黄瓜中放半汤匙盐，抓拌均匀，等待软化；
3.将软化的黄瓜沥干水分备用；
4.将辣椒粉、蒜泥、姜泥、苹果泥、虾酱、鱼露、蜂蜜、盐、糖、糯米酱放入韭菜和黄瓜中，搅拌均匀，放入容器中，密封，自然发酵，室温下1-2天左右取出，用辣椒装饰。
提示:
1.也可以加入白萝卜条等不易入味的蔬菜；
2、糯米糊不宜用冷水调，记得用温水；
3、最后加入辣椒装饰，也可以用新鲜辣椒；
4.黄瓜和韭菜拌入调味料时，一起加入，腌制一下，味道会很好；
5.黄瓜在腌制前必须软化，这样才有强烈而脆的味道。
辣白菜
配料:1份大白菜盐
配料:糯米粉50克生姜40克大蒜60克洋葱半个雪梨半个苹果半个虾酱85克鱼露100克辣椒粉100克糖40克
配菜:1根胡萝卜、1根韭菜、2根小葱

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练习:
1.把白菜外层坏的部分去掉，分成四份。
2.大白菜根部一层一层撒盐，腌制一晚。
3.这时，大量的白菜已经产生了水分。
4.白菜用清水洗至盐味淡，挤出水分，然后放入滤网过滤掉多余的水分。
5.糯米粉加入半杯水，约165克，搅拌均匀，然后用小火加热至糊状，放在一边冷却。
6.准备其他食材。
7.将原料切成小块。
8.准备虾酱和鱼露。
9.配料表中，除了辣椒粉和白糖，其他食材都放入料理机中粉碎。
10.加入辣椒粉和白糖拌匀。
11.辣椒酱准备好了。
12.胡萝卜、韭菜和小葱洗净，切成段。
13.和辣椒酱拌匀。
14.从大白菜根部开始，将准备好的酱料一层一层的铺好，放入密封的保鲜盒中，放在阴凉处腌制4-7天。这次拍的照片就像腌了4天。