要想做出地道西餐，离不开的5种香料，学会西餐进步快，要看看
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随着近些年西餐在国内的流行 ， 越来越多的人开始喜欢在家做西餐 ， 除了可以与家人一起尝尝鲜 ， 还能在学习西餐制作中获得乐趣 。难怪有些男人说：“看你上得厅堂、下得厨房 ， 中式烹饪、西餐制作样样精通的样子 ， 便是人间最美的烟火 。”工欲善其事 ， 必先利其器 。虽然西式餐饮远没有我大中华饮食文明光辉灿烂 ， 但也在人类餐饮文明史上留下了浓墨重彩的一笔 。毕竟西餐制作与中式烹饪有很多地方区别较大 ， 要想做出地道西餐 ， 离不开的5种香料 ， 学会西餐进步快 ， 要看看：
一、迷迭香
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迷失香 ， 又被称为海洋之露、艾菊 ， 原产于非洲北部地中海沿岸地区及欧洲 ， 最早在三国曹魏时期 ， 就引入我国进行种植 。现在很多人喜欢在家中用花盆种上几株迷迭香 ， 整间屋子都洋溢着满满的香气 ， 还兼有清心提神的作用 ， 绝对是不错的选择 。把生长旺盛期的迷迭香干制后 ， 便得到香辛料迷迭香 ， 既陶冶了情操 ， 还能收获较多的迷迭香香料 ， 是一举多得的方法 。迷迭香是西餐经常用到的香料 ， 主要用于牛排、炖土豆、烧烤 ， 那种带着松木香的清甜香气 ， 给做出来的西餐增添了无尽的风味 。
二、百里香
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百里香 ， 又名地椒、山胡椒、麝香草等 ， 原产于南欧地区 ， 它的花语象征了勇气与果敢 。新鲜的百里香营养丰富 ， 含有丰富的氨基酸、维生素C ， 微量元素中钙、铁、硒、锌含量较高 ， 特有的“单萜”成分 ， 具有极高的营养价值 。在西餐中 ， 百里香主要在炖制肉蛋类汤品时加入 ， 香气怡人 ， 是西餐中常用的香料 。我国用百里草炖制肉类最早的记载是元朝 ， 主要用于烹制海鲜菜品、炖煮肉类荤菜、烧制鱼类菜肴时加入 ， 具有极佳的去腥提鲜、增加香味的作用 。
三、披萨草
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这些年 ， 各个城市的中心区域不乏有专营披萨的西餐店；不过 ， 价格也的确不菲 ， 三五个人没有几百块钱绝对下不来 ， 特别是孩子们最喜欢吃 。很多喜欢西点制作的人们 ， 经常在家给孩子们制作披萨 ， 除了面饼是现场制作 ， 用的芝士、蔬菜、火腿肠、金枪鱼肉也特别多 ， 实惠还美味 ， 是品尝披萨最佳的方法 。制作披萨最离不开的2种香辛料便是披萨草、罗勒 ， 特别是披萨草 ， 没有这种香料的加入 ， 做出来的披萨风味便大打折扣 。
四、黑胡椒
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人们在很多西餐制作的影视剧中 ， 看到西餐厨师在炽热的平底锅上放上一块牛排 ， 根据客人的要求 ， 煎到一定的“成熟” 。最后拿起一个硕大的现磨黑胡椒的瓶子 ， 手法娴熟地研磨上适量黑胡椒碎 ， 成为了煎牛排最后的点睛之笔 ， 这也足以看出黑胡椒在西餐中的地位 。胡椒原产于印度 ， 经丝绸之路引入我国；其实 ， 黑胡椒与白胡椒同是胡椒不同采摘期的香料 ， 青果期带着果皮干制后便是黑胡椒 ， 成熟后得到的白色胡椒果实 ， 便是白胡椒 。黑胡椒广泛用于西餐牛排及其他肉类菜品；而白胡椒主要用于中式烹饪 ， 用于肉类、鱼类、海鲜类食材的去腥提鲜 ， 同时也是炖煮羊肉最核心的调味增香料 。
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