瑞士奶酪瑞士奶酪之王 7个多世纪长盛不衰的秘密是什么奶酪

导语:好奶酪来自好牛奶，好牛奶来自好奶牛，好奶牛来自干净富饶的牧场。在这样一个神圣的地方，只有一个名字可以与之匹配，那就是埃门塔尔。
有句话说，当瑞士人需要三个先决条件时:在银行工作、滑雪和爱吃奶酪。
奶酪是瑞士最典型的食物，从某种意义上说，它是瑞士的“国菜”，而埃门塔尔奶酪被誉为“瑞士奶酪之王”。
在美国，埃门塔尔奶酪被直接称为“瑞士奶酪”。埃门塔尔奶酪以阿尔卑斯山谷命名，起源于1293年，至今已有726年历史。
这种奶酪是世界上最大的奶酪之一。整块就像一个大轮子。制作一片需要1200升牛奶。当你切开它时，你会看到浅黄色的奶酪上有大大小小的洞。这种大洞樱桃效果极佳，很受摄影师欢迎。因此，埃门塔尔奶酪成为世界上拍照最多的奶酪之一。对了，这也是杰瑞在《汤姆和杰瑞》里最喜欢吃的奶酪！

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中国人不习惯有大孔的奶酪
埃门塔尔位于伯尔尼以东的丘陵地区，海拔673米。它是瑞士著名的“蜂巢奶酪”的产地。这里的地形与意大利的托斯卡纳非常相似，连绵起伏的山丘、绿色的草原和金色的田野交织成一张巨大的彩色地毯。
当你下车时，有一个醒目的标志，这是埃门塔尔奶酪的发源地。

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奶酪是咸的，可能不符合中国人的饮食习惯。但奶酪是一种营养丰富的食物，富含蛋白质，有助于补钙，有益健康，值得推广。此外，了解奶酪文化也可以帮助我们更好地了解西方文化。

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瑞士奶酪质量好，与牛吃的草直接相关
好奶酪来自好牛奶，好牛奶来自好奶牛，好奶牛来自干净富饶的牧场。在这样一个神圣的地方，只有一个名字可以与之匹配，那就是埃门塔尔。
据说不同牧场的草，不同海拔的草，甚至不同年份的草都会对牛奶的质量产生影响。

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这里的牧场是养牛的天堂。牛不一定整个夏天都呆在一个地方，而是随着季节迁移到更高的牧场。牛群先是慢慢地移动到最高的牧场，然后慢慢地吃草下山，之前吃过的草坪又长出了新草。9月和10月，牛被赶回山下的村庄。
无论它在瑞士哪里吃草，瑞士的牛都很快乐。高海拔的牧场和清澈的湖泊溪流为瑞士牛羊提供了天堂。
瑞士的水有多干净？据说许多微生物在瑞士山野的水中无法生存，没有足够的微生物，许多鱼类无法出现在瑞士的湖泊中。水清则无鱼——这是瑞士奶牛的生存环境。

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在牧场上，牧羊人不用割草机，而是用宽齿割草机手工割草。这是因为用机器割草会损伤混有草的野花的花芽，而人工割草不会。瑞士人认为牛吃草带花，产出的牛奶味道更鲜美。
要成为最幸福的“放牛娃”，你需要一张执照
看过瑞士奶牛的生活环境，很多都市人都想像这些高山奶牛一样生活。最接近这个愿望的就是和这些牛一起工作。
放牛是一个高门槛的有证书的职业。这个驾照不比英国驾照容易。如果你想在瑞士阿尔卑斯山放牧，你必须先获得合格证书，然后在山里当一个季节的帮手。只有通过实习表现好的人，才能真正做到单干。