腌腊肉时，10斤肉放多少盐？牢记3点，腊肉不霉不臭，越放越好吃( 二 ) 腌腊肉时

3、把香料碎末和食盐混合在一起，搅拌均匀后均匀地抹在猪肉上，然后把猪肉放进盆子里，压上一个重物，腌制3~5天。每天把猪肉上下翻动一下，腌制地更加均匀。

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4、猪肉入味后，穿上绳子挂在太阳下晾晒至少一个星期，晒干后腊肉就做好了，但不能马上食用，转到阴凉通风处晾20天左右，一个月后方可食用。
腌腊肉用盐的比例是10（斤肉）：3（两盐），这个比例咸淡刚刚好，腊肉还很香，而且容易保存。盐少了容易坏掉，盐多了太咸了。只腌了一个星期的腊肉，亚硝酸盐的含量是很高的，不建议食用，无论腊肉还是腊肠都应该腌够一个月再吃，比较安全。

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想要自己腌腊肉的朋友，快把这个方法记下来，腊肉就能不霉不臭，越放越好吃。
来源：关于我们吃喝的那些事

腌腊肉时，10斤肉放多少盐？牢记3点，腊肉不霉不臭，越放越好吃( 二 )

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