用面条做早餐，简单方便，分享14道做法，换着样的做，让你吃不够( 二 )
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【鲜虾热面】
材料：挂面150克、鸡蛋1个、大虾5个、菠菜2棵、油盐适量、姜2片、番茄酱1汤匙、海鲜酱油1汤匙
做法：
1.将菠菜择洗干净 ， 大虾挑去虾线 ， 在脊背处用刀片开
2.锅加油烧热 ， 下入大虾和姜丝 ， 将大虾两面煎制变红 ， 将大虾盛出待用
3.下入番茄酱炒出酸味 ， 加入适量水 ， 在加入海鲜酱油烧开
4.关小火 ， 磕入鸡蛋 ， 待蛋液稍凝固定型 ， 开大火
5.下入面条 ， 煮至8分熟时下入大虾 ， 将面条和大虾一起煮熟
6.下入菠菜 ， 在加入盐调味 ， 烧开过后 ， 关火 ， 盛出即可
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【香菇肉丝炒面】
材料：鲜面条250克、香菇5朵、尖椒2个、猪肉150克、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙
做法：
1.准备好所需材料 ， 香菇去掉伞柄 ， 洗净 ， 尖椒洗净 ， 锅加水烧开 ， 下入香菇煮至变软 ， 捞出晾凉
2.将香菇切成条 ， 猪肉切成丝 ， 尖椒对半切来 ， 去除辣椒籽 ， 再切成丝
3.锅加水烧开 ， 下入面条煮至9分熟 ， 捞出 ， 放在冷水中投凉 ， 捞出 ， 控净水 ， 炒制时还要加热 ， 不要煮全熟 ， 要不口感不劲道 ， 放在冷水中投凉 ， 能使面条更劲道
4.放在大碗内 ， 加入1汤匙色拉油 ， 拌匀 ， 这样面条就不会粘连在一起 ， 炒制时也不粘锅
5.锅加油烧热 ， 下入葱花、姜末、蒜片爆香 ， 下入肉丝煸炒至颜色变白
6.锅加油烧热 ， 下入葱花、姜末、蒜片爆香 ， 下入肉丝煸炒至颜色变白
7.下入香菇翻炒均匀 ， 淋入蚝油翻炒均匀 ， 下入面条大火翻炒均匀 ， 淋入生抽和老抽 ， 料酒 ， 快速翻炒均匀 ， 盛出装盘 ， 一盘色香味俱全的炒面就做好了
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【家常尖椒肉丝炒面】
材料：鲜面条250克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、
做法：
1.准备好所需材料 ， 面条最好选用鲜面条 ， 一般超市或者市场都有卖 ， 切面也就是新鲜的面条 ， 通常是将面团先反复擀压或碾压成片 ， 然后切条成型 。鲜面条口感劲道 ， 挂面也可以 ， 就是口感没有鲜面条好
2.把尖椒去蒂去籽 ， 再切成丝 ， 猪肉切成丝 ， 再加入少许料酒 ， 抓匀 ， 再加入淀粉 ， 抓匀 ， 腌制10分钟 ， 这样炒出的肉丝口感比较嫩 ， 不会老 。
3.锅加水烧开 ， 下入面条煮制 ， 将面条煮制8分熟 ， 将面条捞出 ， （通常面煮熟了就会浮到水面上 ， 你可以在面快要浮上来时 ， 把火关掉 ， 试吃一小段 ， 如果面体外熟中间略生 ， 就是八分熟） ， 将面条捞出后 ， 放在冷水投凉 ， 这是做炒面的一个小窍门 ， 煮8分熟就可以 ， 因为面条炒制时还要加热 ， 煮的太熟 ， 炒制时面条容易炒碎了 。
4.面条过凉水后 ， 口感更劲道了 ， 将面条沥净水分 ， 放在大碗内 ， 加入1汤匙熟油 ， 或者色拉油 ， 拌匀 ， 这也是做炒面的小窍门 ， 这样面条不会粘连在一起 ， 炒制时也不会粘锅 。
5.锅加油烧热 ， 下入葱花 ， 姜末 ， 蒜片爆香 ， 下入肉丝翻炒 ， 将肉丝炒散开 ， 将肉丝煸炒至颜色变白 。
6.下入尖椒丝翻炒均匀 ， 淋入红烧酱油和生抽酱油 ， 料酒 ， 将肉丝翻炒上色 。
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